Sierra Espuña en BTT

Espubike es la ruta BTT que transcurre por el Parque Natural Regional de Sierra Espuña en Murcia.
Consta de unos 146 kilómetros divididos en 4 tramos que discurren por los términos municipales de Aledo, Alhama de Murcia, Mula, Pliego y Totana. Este desafio ciclista tiene como objetivo dar a conocer el patromonio forestal y etnográfico de Sierra Espuña: el “pulmón verde” más importante de la Región de Murcia.

Vista panorámica de Sierra Espuña

La ruta se puede realizar tanto a pie, como en bicicleta y la dificultad no es elevada, salvo en alguno tramos donde la pericia técnica es necesaria aunque más vale terminar la ruta de una pieza que arriesgarse a terminar dolorido. El trayecto integral es largo, unos 146 Km, pero al estar divido en cuatro rutas se puede ir completando en etapas durante diferentes escapadas de día.
También existe la posibilidad de realizar el desafío Espubike “sin prisas”, “a nuestro aire”… ya que la ruta se puede empezar por cualquiera de sus tramos. La finalidad no es otra que la de disfrutar de estos paisajes y parajes de Sierra Espuña, en cualquier época del año.

Ciclistas coronando los Pozos de la Nieve

Las rutas del desafio

Espubike queda divido en estas cuatro etapas, no hay que seguir un orden lógico pero si la hemos ordenado de menor a mayor dureza. De todas formas, abajo tienes un enlace donde poder descargar las rutas.

Tramo 1 – Camping Sierra Espuña en El Berro hasta Gebas = 25 Km
Tramo 2 – Gebas hasta Casas Nuevas = 32 Km
Tramo 3 – Casas Nuevas hasta Las Alquerías = 36 Km
Tramo 4 – Las Alquerías hasta El Berro = 53 Km

http://espubike.com/rutas/

Lo más valientes y osados tienen posibilidad de completar la ruta “del tirón”. Es lo que lo que la organización ha denominado “Desafío Espubike”. El Desafío Espubike se puede realizar de forma “oficial”, para ello sería necesario inscribirse previamente. El punto de inicio se encontraría en el Camping Sierra Espuña (Tramo 1), allí los organizadores facilitan el material y la información necesaria para completar la ruta satisfactoriamente. El tiempo para completar el recorrido no está limitado. Inlcuso puedes hacr noche al raso si te apetece.

Vistas de Sierra Espuña desde la Sierra de la Muela

La iniciativa se ha puesto en marcha gracias a las Ayudas Europeas LEADER para el desarrollo rural y los esfuerzos de la Asociación de turismo rural “Espuña Turística”.

Sierra Espuña y el Valle del Guadalentín, un tesoro natural

Ahora que los calores del verano estan desapareciendo poco a poco es un buen momento para acecarse a disfrutar de la naturaleza en estado más puro. Las sombras de los árboles son más alargadas y el fresco aire montañés nos permite realziar rutas a pie o en bicicleta por la joya natural más extensa del sureste penínsular.

El mayor tesoro natural de Murcia

 

El Parque Regional de Sierra Espuña se encuentra situado en el extremo oriental de la Cordillera Bética, en el centro de la Región de Murcia. Con una extensión mayor a 19.000 hectáreas, se extiende a través de 5 municipios: Aledo, Alhama, Mula, Pliego y Totana.

Sierra Espuña es el límite norte de la fértil huerta del Valle del Gaudalentín, zona de rico cultivos de cítricos en su parte de regadío. En las zonas de secano, más próximas al límite sur (Sierra de Carrascoy) destaca el olivo y el almendro.

De hecho, zonas como Alhama o Librilla destacan por ser líderes nacionales en producción de naranja o limón. Mientras que los olivos y almendros de Totana o Pliego tienen propiedades muy apreciadas por los expertos en aceite.
 

Su edad de formación se sitúa hace unos 20-30 millones de años. Presenta una topografía muy accidentada y un importante desnivel, que va desde los 200 hasta los 1.500 metros de altitud, generando grandes valles, barrancos y cimas. Entre sus cumbres más elevadas, encontramos el Morrón de Alhama (1.444 m), el Pedro López (1.568 m) y el Morrón de Espuña (1.583 m), el punto más elevado de la sierra, lugar donde esta el Equipo de Vigilancia Aérea del Ministerio de Defensa (E.V.A 13)

La conservación de los valores naturales y culturales de este Espacio Natural Protegido se remonta a 1917, con la inclusión de Sierra Espuña en el Catálogo Nacional de Espacios Naturales; posteriormente, se nombra Parque Natural en el 78 y Parque Regional en el 92. Para conocer algo más de este oasis boscoso te recomedamos que sigas leyendo.

Historia de Sierra Espuña

Los romanos ya conocían este punto de la geografia regional, los Baños de Alhama son de esa época. Posteriormente, los musulmanes hicieron una población más efectiva en el Macizo de Aspuña como punto de referencia en el Valle del Guadalentín. Con el aumento progresivo de asentamientos humanos comenzó el aprovechamiento de los recursos que el monte ofrecía. El pastoreo y la tala de árboles para la producción de carbón, la industria naval, la minería, la ampliación de zonas para cultivo… Todo fue el contra de un espacio tan delicado debido, como siempre, a la irregularidad de las lluvias del sureste español con lo que deforestación de Sierra Espuña fue ganado terreno.

De tal forma que, a finales del SXVIII y principios del SXIX, las crónicas hablan de una Sierra Espuña yerma, un paraje desarbolado al borde del desierto. 

Sin embargo, el destino quiso dar una segunda oportunidad a Sierra Espuña. El destino que se llamó Ricardo Codorniu. Este ingeniero forestal, gran amante de la naturaleza, comienza, a finales del siglo XIX, la increíble reforestación de la sierra, llegando a repoblar 5.000 hectáreas de monte. Estas primeras hectáreas fueron ampliandose hasta casi ocupar la superficie total del parque.

Flora y fauna de Sierra Espuña

 

Para un clima tan abrupto como el murciano, Codorniú optó por repoblar con pino carrasco la mayor parte de la superficie del parque, aunque en las zonas más altas aparece el pino laricio y el pino rodeno. En las ramblas, barrancos y proximidades de las fuentes se desarrollan olmos, chopos y álamos, junto a plantas arbustivas como madreselvas, adelfas, rosales o zarzaparrillas. En las zonas más expuestas al sol aparecen espartizales acompañados de especies aromáticas como el romero, el tomillo o el rabogato. En las cumbres, las condiciones meteorológicas más extremas hacen que la vegetación se adapte a ellas, siendo en la mayor parte piorno, cojín de monja o sabina negra.

La presencia de búho real y águila real ha motivado la declaración de éste área como Zona de Especial Protección para las Aves (ZEPA). Dentro de los mamíferos, por su tamaño y exotismo destaca el arruí o muflón del Atlas.   El arruí es una especie no autóctona introducida en 1970 con fines cinegéticos, pasando a formar parte de la Reserva de Caza. En la actualidad, su expansión incontrolada está haciendo que la Comunidad Autónomase plantee el exterminio de esta especie. A cambio, pretenden reintroducir a la cabra montesa ibérica, especie casi extinta debido a la desforestación que sufrió Sierra Espuña y de la que, actualmente, sobreviven excasos ejemplares.

Además de éste, las ardillas, lirones, jabalíes, ginetas y gatos monteses completan el plantel de mamíferos del Parque. Así mismo, diversidad de reptiles y anfibios se encuentran entre su fauna.

Qué ver en Sierra Espuña. Los 10 lugares más emblemáticos.

Sierra Espuña ofrece multitud de posibilidades de ocio. Desde hacer escalada en impresionantes paredes verticales hasta darse un festín gastronómico en plena sierra. Decenas de paseos, rutas senseristas y visitas; el Parque ofrece una diversidad de actividades para todas las edades. Aquí te presentamos algunas de ellas. ¡Anímate a conocerlas!

1. Los Pozos de la Nieve

 

Estas antiguas construcciones son vestigio del pasado de nuestra región. Aquí se prensaba y almacenaba el hielo que, en primavera, se vendía en las calles, comercios y hospitales de Murcia, Lorca, Totana, Cartagena e incluso Orihuela. Comenzaron a construirse en el siglo XVI y estuvieron en funcionamiento hasta hace tan solo ¡70 años!

2. Las Paredes de Leyva

 

Las Paredes de Leyva son uno de los puntos más conocidos del Parque. Su inmensa figura se extiende por más de dos kilómetros a los largo del barranco que lleva su mismo nombre. Estas paredes se han convertido en el lugar de peregrinaje de los escaladores, con vías de escalada de más de 200 metros de longitud. Este gran muro que nos podría recordar al de Juego de Tronos, es una de las zonas más impresionantes del Parque.

3. Centro de Interpretación Ricardo Codorniu

 

Este Centro, cuyo nombre homenajea a Ricardo Codorniu, está situado en el corazón de Sierra  Espuña, y está destinado a la información, atención y educación ambiental de los visitantes. El centro se concibió para el fomento de la educación ambiental, el uso sostenible de Espuña y, en general, el disfrute de la naturaleza de una forma sostenible y respetuosa. Uno de los elementos más singulares que posee es la maqueta que muestra el funcionamiento de los pozos de la nieve.

Horario: Martes a domingo, y festivos, de 10 a 14 h. y de 15 a 18 h. Abierto todo el año.

4. El Sanatorio de tuberculosos y sus fantasmas

 

Con sus más de 200 camas, este antiguo hospital albergó enfermos de tuberculosis y lepra hasta los años 60. Hoy día abandonado y semiderrumbado, se esconde en el bosque para albergar todo tipo de leyendas y misterios. Desde su aparición en el programa de “Cuarto Milenio” son muchos los que no se resisten a visitar este tenebroso edificio, sombra del recuerdo de las muchas muertes que en el se produjeron.

5. La Senda del Dinosaurio

 

Se trata de un agradable paseo que conecta el área recreativa de La Perdiz con el Barranco de Leyva. Una ruta ideal para realizar con los más pequeños, pues nos anima a encontrar la huella escondida del dinosaurio. Su puente colgante marca el inicio de una ruta perfecta para conocer la naturaleza de una forma agradable y sencilla.

6. El arco o dedo de Sigismondi

 

Escondido bajo el Morrón Espuña, esta singular formación es otra de las figuras que más caracterizan a esta sierra. Muchas personas desconocen este lugar por su dificultad para ser visto desde los miradores o las cimas de la sierra. Y es que el arco apenas es visible hasta casi llegar a él a través de un dificultoso camino, sólo apto para montañeros experimentados. Sin duda una espectacular escultura natural que los elementos han ido erosionado para producir tan singular obra.

7. La Senda del Caracol

 

Esta curiosa senda con forma de zig zag es bien conocida por los senderistas habituales de Sierra Espuña. Quien la ha transitado ya conoce de sobra a qué hace honor su nombre: no queda más remedio que ir subiendo despacio para no acabar exhaustos. Ofrecen unas preciosas vistas de las paredes de Leyva y todo su valle.

8. Las badlands del Barranco de Gebas

 

Se denomina badlands a este tipo de paisajes áridos cuyos materiales están sometidos a una fuerte erosión. Unos de los más bellos ejemplos lo encontramos al este de Sierra Espuña y cercano a la localidad de Librilla: el Barranco de Gebas, que alberga el embalse de Algeciras. Su paisaje de cárcavas, barranquizos y cañones, desprovisto de cubierta vegetal, queda a merced de la erosión. Un escenario tan singular, que ha sido declarado Paisaje Protegido de la Región de Murcia. Sus aguas turquesas, fruto de sus rocas blanquecinas, te dejarán sin habla.

Para llegar hay tomar la carretera comarcal C-2 hacia Fuente Librilla, y continuar siguiendo el canal del trasvase hasta encontrar una pista forestal a la derecha.

9. El Estrecho de la Arboleja o Agualeja

  

Este estrecho que se abre entre la roca, te transportará a través del tiempo directamente a la prehistoria. Sus plantas colgantes, su temperatura más baja, su luz tenue y los restos de fósiles grabados en sus paredes, harán de este paseo una experiencia única. Toda una aventura para niños y adultos.

Se accede por la autovía dirección Granada, salida 620 hacia Totana. Después por la carretera RM-502 que también nos lleva al Monasterio de La Santa de Totana. Al pasar Aledo llegamos a una rotonda en la que nos desviamos a la izquierda dirección Lorca por la RM-C21. A 2,5 km tomamos por un camino que nos señala al área recreativa de la Arboleja.

Dormir y acampar en Sierra Espuña

 

El camping de Sierra Espuña puede ser una muy buena opción para quedarse a pasar la noche o acampar unos días en este entorno privilegiado. Tanto en su zona de acampada de tiendas o en caravana, como en sus cabañas de madera, tu estancia será una experiencia única. Entre otras actividades, cuenta con piscina y rocódromo.

Otra opción son los alojamientos rurales que ofrece el Restaurante La Perdiz, que puedes consultar aquí.

Si prefieres acampar de forma libre con tu tienda de campaña, puedes hacerlo en las áreas recreativas de La Perdiz y Las Alquerías.

Así mismo, en los diferentes pueblos que te mencionábamos al comienzo, que colindan con el Parque, hay variedad de hoteles en los que alojarse.

 

Cómo saborear un buen Aceite de Oliva Virgen Extra

Dentro de poco comenzará la recogida de la oliva. En breve, las almazaras giraran sus enormes piedras o prensas metálicas para recoger el primer zumo de aceituna de la temporada.

Un oro líquido que poco a poco irá llegando a nuestras casas para coronarse en el indiscutible rey de nuestras creaciones culinarias. Pero, ¿cómo podemos apreciar todo el sabor de un buen aceite de oliva virgen extra?

Suponemos que debe haber tantas como paladares. Según los expertos más ortodoxos la forma adecuada es sin ningún tipo de acompañamiento, con un vaso de cata, un vidrio de reloj y los sentidos bien despiertos para capturar todos los matices olfativos y gustativos del aceite de oliva. Directamente un trago a palo seco de aceite.

Para los menos academicistas la forma más habitual es con pan. Mojamos la miga de pan en un platito en el que hemos vertido un chorrito de nuestro aceite de oliva virgen extra. Dejamos que empape bien la miga antes de saborear uno de los bienes más preciados de la dieta mediterránea. En la Región de Murcia, teniendo la mejor Huerta de Europa, es muy típico hacerlo en una buena ensalada de tomate con una pizca de sal, cebolla y unas olivas de mesa mollar de Cieza. Por otroa lado, en Jaén, tierra de olivos por naturaleza, usan, además de una buena hogaza de pan, bacalao (salado), habas escas y crudas en grano.

En tierras de naranjas y cítricos, es común hacer una ensalada de naranja, con aceitunas negras y cebolla dulce. Todo eso junto a un buen aceite de oliva virgen extra. Una receta muy habitual de los recolectores del Valle del Guadalentín que disponen de todos esos productos facilmente ya no tienen que comprar naranajas, las podían coger del árbol entre descanso y descanso.

Calro, que si al comprar aceite de oliva virgen extra, también nos decantamos por comprar naranajas de zumo,  y también hemos comprado tomate el resultado puede ser un desayuno perfecto para comenzar el día con una comida saludable y artesanal. Pongale un poco de jamón serrano y nos cuentas la experiencia

 

Para gustos los colores creo que mojar pan en aceite de oliva es la más autentica y la que permite saborear perfectamente este manjar sin interferencias de los otros ingredientes, de todas formas, sobre cualquier fruta, hortaliza o verdura cruda un buen aceite aporta sus matices y lo hacen más sabroso y apetecible.

Flora del Guadalentín. El acebuche

Acebuche es el nombre de la variedad silvestre del Olivo y su antecesor. Su nombre botánico es Olea europaea var. sylvestris se diferencia de la especie cultivada por su aspecto de arbusto, por sus espinas en sus ramas, por sus hojas mas redondeadas y sus frutos más pequeños.

El acebuche forma parte del conjunto de arbustos y árboles de bosque mediterráneo junto con encinas, quejigos y alcornoques. El acebuche se adapta a todo tipo de suelos soportando perfectamente el calor, sin embargo es muy sensible al frio, sobre todo a las heladas.

Produce pequeñas aceitunas las acebuchinas atractivas para las aves en otoño cuando necesitan una reserva extra de grasa para pasar el invierno o emprender largos viajes migratorios. Hoy día, se vuelve a utilizar para la producción de aceite como producto ecológico de primera calidad.

No suele encontrarse en forma de árbol debido a su atractivo como alimento para el ganado quedando como arbustos. Solamente alcanzan el porte de árbol cuando crecen entre lentiscos fuera del alcance del ganado pudiendo llegar hasta los 10 metros de altura.

El Acebuche ha sido usado como patrón para todas las variedades de olivo cultivado. Injertado adecuadamente en un olivo se convierte en una especie cultivada adquiriendo el aspecto de esta. De la misma forma un olivo en ausencia prolongado de cuidados se asilvestra tomando el aspecto de acebuche.

El acebuche es usado habitualmente en repoblaciones forestales y como arbusto ornamental por su bajo o nulo mantenimiento y su rusticidad, crecimiento y adaptación a todo tipo de terrenos, aunque con preferencia de los suelos ricos y calizos.

Las hojas del acebuche presentan muchas propiedades medicinales, destacando la facultad de disminuir la presión sanguínea y su carácter hipoglucemiante. De sus virtudes y excelencias nos da una idea el hecho de que en los juegos olímpicos de la antigüedad, a los vencedores se les coronaba con ramas de acebuche.

La distribución del Acebuche en la península ibérica es irregular estando más presente en la cuenca mediterránea como arbusto aislado. 

Morcilla Vegana, Verano o de Berenjena

Es momento de aprovecahr los productos de temporada que encontramos en las huertas y campos del Valle del Guadalentín y la Región de Murcia. La morcilla de verano o de berenjenas es un plato que recuerda a la morcilla tradicional con cebolla que se prepara en Murcia, pero que sin carne. De esta forma, se ha convertido en uno de los platos principales y originales para personas que han decidido llevar una dieta vegana ya que, tanto texturas como sabor, recuerdan mucho a su "hermana" carnívora.

En la huerta de Murcia también es conocida como morcilla de guerra, supongo que en épocas de escasez era más sencillo conseguir berenjenas silvestres de la huerta que la carne o sangre necesaria para elaborarla.
Aunque se llama morcilla de verano la realidad es que en Murcia es un clásico en todos los hogares casi todo el año.

En un plato muy sencillo de preparar, muy sabroso y que suelo preparar en cantidades grandes, para congelar y tener como relleno de empanadas, tartaletas…. es un plato muy socorrido.
La receta que traigo es la que preparamos en la zona de Alhama, conocida mundialmente por su industria cárnica, aunque como siempre, todas estas recetas tradicionales tienen muchas variantes según la zona y la casa en que se preparen.
En algunas casas no añaden comino, en otras además añaden clavo e incluso piñones para darle más "sensación" de morcilla de cerdo.

Ingredientes de la morcilla de verano para 4 personas:

• 2 berenjenas medianas
• 2 cebollas medianas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de piñones
• 1 cucharada de orégano seco
• 1/2 cucharadita de comino molido
• sal y pimienta

Elaboración:

• Corta la berenjena en dados y déjala cubierta de agua con sal unos 10 minutos para que no amargue.
• Mientras trocea la cebolla también en dados.
• Calienta el aceite en una sartén amplia. Cuando esté caliente, añade la cebolla y fríela a temperatura baja durante unos 10 minutos.
• Añade las berenjenas escurridas, cominos, sal y pimienta y remueve.
• Tapa la sartén y sofríelo todo unos 40 minutos con el fuego casi al mínimo.
• Destapa la sartén, añade el comino, orégano y piñones y deja la sartén destapada unos 5-10 minutos más para que evapore parte del líquido.
• Se puede servir caliente o frío con una buena rodaja de pan.
  
  
  
  
  
  Para los que quieren rizar el rizo, la mezcla puede ser caramelizada con un chorrito de miel. En este caso recomendamos la de tomillo ya que la mezcla de aromáticas da un mejor resultado. 
  
  Otros, en cambio, pueden optar por poner un poco de parmesano si la van a servir caliente sobre unas tostadas o tartaletas. Para gustos los colores, ya me comentareís.
  
  
  
  
  
  

Previene infartos de forma natural

Las enfermedades del corazón son unas de las principales causas de muerte en muchos países del mundo. La obstrucción de arterias bloquea el flujo sanguíneo, lo que aumenta el riesgo de sufrir un infarto o una embolia cerebral. El estrés, la falta de ejercicio y especialmente una dieta poco saludable contribuyen a aumentar el riesgo de infartos. Sin embargo, unos pequeños cambios en tu dieta, enriquecer tu alimentación con comida saludable y de elaboración o cultivo tradicional pueden ayudarte a reducir drásticamente este riesgo. En las siguientes líneas te mostramos algunos alimentos y bebidas conocidos por ayudar a mantener las arterias libres de obstrucciones. No son todos pero son los más relevantes

Salmón

El salmón se considera uno de los alimentos más sanos para el corazón que existen. Esto se debe a que contiene muchos ácidos grasos, que ayudan a reducir y prevenir los altos niveles de colesterol y triglicéridos, así como inflamaciones. Otros opciones saludables son el atún, el arenque y la caballa. Por supuesto, lo mejor es comprar pescado orgánico, si es posible.

Zumo de naranja

El jugo de naranja 100% natural es rico en antioxidantes y contribuye a la salud de los vasos sanguíneos. El jugo de naranja también es conocido por disminuir la presión arterial. Cuando  vayamos a comprar naranjas no olvides que también las podemos consumir enteras. De esta forma,aumentaremos las cantidades de fibra que vaya a absorver nuestro organismo. Si todavía eres fanático de los exprimidos, dos vasos de zumo fresco todos los días son suficientes para cubrir la cantidad recomendada de vitamina C, y además aportan otras vitaminas y minerales que tienen un impacto positivo en tu salud.

Café

¡Sí! Al fin hay una razón saludable para tomar una taza de café por las mañanas. Diversos estudios han demostrado que 3 ó 4 tazas al día de esta bebida pueden reducir el riesgo de sufrir un infarto hasta en un 20%. Pero hay que tener en cuenta que el café también tienen efectos negativos en el estómago y que el exceso de cafeína no es especialmente bueno para la salud.

Nueces

Desde hace mucho tiempo es sabido que las nueces contienen grandes dosis de grasas saludables, como los ácidos grasos omega 3 y grasas no saturadas. Estas no solo son beneficiosas en lo que se refiere a los niveles de colesterol, sino que también aportan beneficios a las articulaciones y la memoria. Las nueces y las almendras, en particular, contienen grandes cantidades de estas grasas saludables. Comprar nueces para comer un puñado al día puede producir cambios muy positivos.

Caqui

Por ser rico en fibra y esteroles saludables, el caqui puede ayudar a reducir los niveles de colesterol. También se les conoce como la "fruta divina". Además, es dulce y enriquece el sabor de ensaladas o cereales.

Cúrcuma

La cúrcuma contiene altos niveles de curcumina, que posee muchos cualidades. Esta especia ayuda a prevenir la acumulación excesiva de grasa y reduce la inflamación del tejido. La cúrcuma proporciona un agradable sabor a muchos platos y también sirve para preparar deliciosos tés.

Té verde

El té verde es muy famoso por sus efectos calmantes y potenciadores de energía. Esto se debe a que las hojas del té verde contienen catequina, un antioxidante que reduce la absorción de colesterol y ayuda al metabolismo. Con 1-2 tazas de té al día será suficiente para que aproveches sus beneficios al máximo.

Sandía

La fruta del verano por excelencia no solo es refrescante, sino que además dilata los vasos sanguíneos, favoreciendo la producción de óxido nítrico. ¡Un trozo de sandía de vez en cuando puede hacer milagros!

Cereales integrales

La harina integral también te ayuda a prevenir el colesterol alto. Además, es rica en fibra. que al unirse al colesterol, evita que este se acumule en las arterias. Los alimentos con alto contenido integral no solo previenen el desarrollo del colesterol, sino que también ayudan a eliminar el que ya existe.  La avena, el arroz integral, y el pan de grano integral son buenas fuentes de cereales integrales.

Queso

El queso no siempre tiene buena reputación en lo que se refiere al colesterol. Sin embargo, si no se consume en exceso, lo cierto es que puede ayudar a reducir la presión sanguínea y los niveles de colesterol.

Algas marinas

La lista de componentes saludables de las algas marinas es alucinante: las algas contienen numerosos minerales, proteínas, antioxidantes y carotenoides. Su consumo regular puede ayudar a regular la presión arterial y ensanchar los vasos sanguíneos. Ambos efectos son beneficiosos para la circulación. Quienes consuman algas con frecuencia pueden reducir su colesterol hasta en un 15%.

Arándanos

Los arándanos son una gran fuente de potasio. Si bebes con frecuencia zumo de arándanos, puedes incrementar tu colesterol bueno y reducir el malo. Se ha demostrado que consumir dos vasos al día disminuye el riesgo de infarto hasta en un 40%.

Canela

Además de ser deliciosa en té o en productos horneados, también es una importante herramienta para luchar contra el colesterol elevado, ya que previene su acumulación en las arterias. Incluso una cucharadita al día tiene un efecto notable.

Granada

Las granadas son ricas en fitoquímicos, que favorecen la producción de óxido nítrico de forma natural; esto, a su vez, ayuda a la circulación. Esta exótica fruta le proporciona un excelente toque de sabor a las ensaladas. El zumo de granada es otra alternativa saludable, las confituas o mermeladas de granada son una interesante apuesta.

Espinacas

No solo fortalecen los músculos de Popeye; las espinacas también ayudan a limpiar las arterias y reducen la presión sanguínea. A pesar de que el mito del alto contenido de hierro de las espinacas se desmintió ya hace mucho, se sigue siendo reconociendo su alto contenido en potasio y ácido fólico. Ambos componentes disminuyen el riesgo de ataques de corazón y refuerzan el tejido muscular.

Aceite de oliva

La cocina mediterránea conoce desde hace mucho tiempo el secreto de una buena salud: aceite de oliva virgen extra de gran calidad. El aceite de oliva virgen (prensado en frío) aporta al cuerpo grasas buenas y disminuye los niveles de colesterol. Esto puede reducir el riesgo de infarto hasta en un 41%.Si ademas lo aromatizados con hierbas o especies podemos unir el poder del zumo de la aceituna con las propiedades de medicinales de estas plantas.

Brócoli

Esta verde y poderosa verdura, rebosante de vitamina K, previene la formación de calcio en las arterias. También tiene beneficios sobre la presión arterial y los niveles de colesterol. Ya lo comas crudo, en aperitivo, o bien como parte de una comida completa, el brócoli le aportará una dosis extra de nutrientes a tu día.

Aguacate

No es ningún misterio que el aguacate tiene maravillosos beneficios para la salud. Las grasas del aguacate ayudan a mantener un equilibrio saludable entre el colesterol bueno y el malo, lo que resulta vital para las arterias. Esta fruta tan versátil es deliciosa en ensaladas, untada en el pan, o sola con un poquito de sal y pimienta.

Espárragos

Los espárragos son un estupendo aliado contra el colesterol alto. Las propiedades del espárrago previenen la obstrucción y la inflamación de las venas. Los espárragos son deliciosos como plato principal, o como acompañamiento de pasta o patatas.

Todo una estupenda selcción de comida saludable y tradicional que puedes combinara través de nuestra web podrás encontrar gran cantidad de estos productos y otros con similares propiedades, ya sabéis es hora de cuidarse en www.saborguadalentin.es

Nos entrevistan en Onda Regional de Murcia

El pasado sábado 16 de julio los compañero del programa Murcia Sabe en Onda Regional se hicieron eco de la labor y del trabajo que estamos llevando a cabo en www.saborguadalentin.es. Fueron unos minutos donde hablamos de alimentación de comida saludable, de alimentación tradicional y de nuestros productos de temporada.
Aqui os dejamos una pieza de imagen y audio donde podeís escuchar la entrevista y ver algunos de los productos que tenemos en nuestro catálogo.

La mejor forma para conservar tomates

Los tomates son una fruta muy versátil que puede ser consumida cruda o como base para una comida saludable, condimentos y salsas. Aproximadamente 130 millones de toneladas de tomates se producen anualmente en todo el mundo. 

El cultivo del tomate siempre ha sido de gran importancia en la Región de Murcia, especialmente en la comarca de la Huerta de Murcia y el Valle del Guadalentín. Tradicionalmente se usaban técnicas que permitían acelerar la producción como es el caso del cultivo en cobija, consistente en cubrir las plantas con cañas y sacos como protección contra las bajadas de temperatura.

Los agricultores guardaban cada año las semillas de los mejores tomates para el cultivo del año siguiente. Esta selección garantizaba que durante generaciones se cultivaran infinidad de variedades de tomates autóctonos adaptados a cada microclima.

Actualmente, la producción se ha uniformizado y las variedades tradicionales se han ido abandonando en favor de los híbridos, más resistentes a las enfermedades y con una mayor productividad. Pero estas ventajas tienen también su inconveniente: la pérdida de biodiversidad.

En la Región de Murcia existen hoy día aproximadamente una decena de variedades, algunas webs como www.saborguadalentin.es ofrecen variedades típicamente murcianas como el Redondo, Negro, Yeste, Pera, Rebella, Flor de Baladre, Muchamiel Aperado o Gordo de El Sabinar.

Este producto popular no sólo es sabroso, sino que también es una excelente fuente de vitaminas A y C. Además, el licopeno, un antioxidante poderoso se encuentra en los tomates. Para obtener un goce máximo y los beneficios para la salud, almacénalos adecuadamente.

Si quieres consumir tomates crudos o en una ensalada o en un sándwich, es mejor almacenarlos a temperatura ambiente. Esto permite que el proceso de madurez continúe y te asegure un sabor más completo y rico. No laves la fruta hasta justo antes de comerla. Para almacenarla, colócala en un contenedor ubicado en una zona cálida y seca y los tomates durarán unos diez días aproximadamente. Los tomates comprados para almacenar, sin embargo, normalmente ya están un poco maduros, por lo que se echarán a perder más temprano que los de larga vida.

Almacenamiento en el refrigerador

Los tomates duran más cuando están refrigerados. Estos pueden ser utilizados hasta por 14 días cuando se los almacena en temperaturas más frías. Este método, sin embargo, disminuye el sabor y puede hacer que la textura de la fruta se vuelva pulposa. La fruta almacenada de esta manera, se utiliza mejor en recetas que le agregan un sabor adicional con condimentos y especias. Al utilizar el almacenamiento refrigerado, coloca la fruta en papel o en una bolsa sellada.

Un tomate cortado en rodajas se echará a perder rápidamente a no ser que sea almacenado en temperaturas frías. Coloca las partes del tomate en un contenedor sellado o cúbrelos bien con un envoltorio plástico. Coloca la fruta protegida en el refrigerador. Cuando se almacena de esta manera, las partes del tomate durarán hasta tres días.

Consejos de almacenamiento adicional

Una vez que conocemos todas las posibilidades de conservación de estos frutos, es hora de que elijas. Los tomates durarán más a temperatura ambiente o en el refrigerador si los guardas con el cabo boca abajo. Otra opción para un almacenamiento óptimo es comprar o cosechar tomates en rama y almacenarlos de esta manera. Aunque estos tomates son más costosos que los vendidos fuera de ella, se mantienen frescos por más tiempo. La fruta, en general con rama, continúa siendo alimentada por nutrientes provenientes de estas.

La verdadera historia del Cantón murciano de Cartagena

La asombrosa historia de el cantón de Cartagena sólo resulta explicable desde el entendimiento de un año insólito: 1873.

Hubo entonces una crisis económica que motivó huelgas, ocupaciones de tierras y manifestaciones, así como dos guerras simultáneas con los separatistas cubanos y con los rebeldes carlistas del norte de España. La inoperancia del Ejército llegó al extremo de disolverse el Cuerpo de Artillería.

Carente de apoyos, el 11 de febrero de 1873 el rey Amadeo I renunció al trono de España y se volvió a su Saboya natal. Las Cortes generales proclaman la Primera República y se nombra Jefe del Estado a Estanislao Figueras, mientras que los federalistas de numerosas poblaciones se constituyen en Juntas revolucionarias y se auto-gestionan, ignorando al Gobierno de Madrid por considerarlo tibio.

El proyecto de nueva Constitución era debatido entre los federalistas “benevolentes” (que pretendían una división territorial basada en los antiguos reinos históricos), y los federalistas “intransigentes” (partidarios de organizarse al estilo de Suiza, cantones de implantación provincial que libremente se integrasen en la República).

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De esta manera. el terreno queda abonado para que los movimientos cantonales surjan por todda la península. Sin embargo, son las zonas rurales pero con una burguesía revolucionaria las que toman la delantera en este aspecto. El 9 de julio la ciudad alicantina de Alcoy tiene el honor de ser la primera en declarar su independencia de España. Unos tres días después Cartagena imita a los ciudadanos alcoyanos y declara el Cantón Murciano de Cartagena ya que su objetivo primero no se limitaba a independizar sólo la ciudad portuaria sino toda la provincia así como otras zonas estratégicas del sureste español. Algo que hoy e día ha sido y esta siendo tergivesado maliciosamente por algunas fuerzas locales de la ciudad cartagenera que mueven la historia a su antojo.

Dicho esto también queda por desmitificar otra de las leyendas del Cantón Murciano de Cartagena, la bandera. La bandera turca teñida con sangre de un voluntario en el castillo de Galeras es una  escena muy romántica y patriotica del gusto de la época. "En las Jornadas de Historia sobre el Cantón Murciano que tuvierón lugar los días 26 y 28 de abril de 1993 Jose Mº Rubio Paredes y Joaquin Alcaraz Quiñonero en su exposición titulada "El cantón murciano a través de un epistolario inédito: quince cartas de Manuel Sabater" en la carta fechada el 19-4-1917 expone:(...)le he de manifestar que la información que ha recogidorespecto a la bandera turca enarbolada al iniciarse la revolución en Cartagena en el año73, es errónea por parte del que le ha referido el hecho, tal vez de buena fe, pero sinhaberlo presenciado y por referencia, o bien una patraña, con fines que no quierocalificar, para que sirva de burla a los que fueron enemigos de aquel grandioso movimiento.Como prueba de ello, le diré que el 11 de julio de 1873 por la tarde compré demi bolsillo particular media pieza de un género flexible (unos 10 ó 12 metros) encarnado,en un establecimiento de la calle Mayor conocido vulgarmente por «La tienda de losmuchachos», y cuando Sáez, por mi orden, subió a Galeras, le entregué la bandera rojaque las hijas de Oriuño confeccionaron rápidamente, sin saber para qué se destinaba, ycuando un cabo de cañón de la «Almansa» se me presentó al amanecer del 12 diciéndomeque la escuadra no podía iniciar el movimiento y sí recomendarle si la Plaza lo iniciaba,entonces envié un aviso a Sáez para que izara la bandera roja en el castillo".

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Y es demasiada sangre habría que verter para teñir la media luna roja y el planeta Venus (la estrella del interior) Una energías que serían más necesarias en el campo de batalla.

En este momento es cuando entra en aparición un personaje fundamental para conocer el moviento cantonal del sureste español y de la indetidad regional. El diputado: Antonete Gálvez

Antonete Gálvez Arce destaca, desde su más tierna juventud, en levantamientos de corte federal y progresista. Cuando era un muchacho entró a formar parte de la compañía de Milicias Nacionales de Torreagüera, y en 1843, ante la sublevación favorable a Narváez en Madrid, hará frente a la columna que se alzaba sobre Murcia al mando del General Ros de Olano, quien resultará victorioso por lo que Gálvez hubo de retirarse discretamente al Huerto de San Blas (Torreagüera), donde contraería matrimonio con su prima Dolores Arce Tomás, con la que tendrá seis hijos.

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Antonete Gálvez continúa participando en las conspiraciones del partido progresista, y el 17 de julio de 1854 entra en Murcia al frente de un grupo de hombres reclutados en la huerta, logrando el triunfo de la revolución en esta ciudad. Pero en 1856 un regimiento real restablecería el anterior status quo, obligando a entregar las armas a la Milicia Nacional, auténtica fuerza de choque de los progresistas desde su creación. Gálvez no cejaría en su empeño y de esta manera, en 1868, decidiría apoyar el pronunciamiento del progresista General Prim, que se haría con el control de Cartagena, mientras Antonete hacia lo propio en la ciudad de Murcia, decidiendo así el triunfo de la insurrección en la provincia. Un año después, Antonete protagoniza el emblemático levantamiento republicano en la Sierra de Miravete, teniendo que exiliarse a Orán(Argelia) trás su fracaso, para retornar en 1870 gracias a una amnistía.

En 1868, el ya conocido como león de la Huerta, ve en la revolución cantonal el momento perfecto para llevar a cabo sus ideales progresistas que pasan por una república federal con gran autonomía para los territorios españoles. Ya en la ciudad portuaria, Galvez convenció a la marinería de la moderna flota de fragatas acorazadas atracadas en Cartagena para que se uniera a la rebelión, dejando marchar a los oficiales. Galvez es nombrado por los cantonalistas comandante general de las tropas del Ejército, Milicia y Armada de el cantón de murciano de Cartagena.

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Uno de los aspectos más destacados de la participación de Gálvez como Comandante General de las fuezas militares cartageneras, fueron sus expediciones por toda la provincia de Murcia a aquellas zonas que los dirigentes cantonales consideraban usurpadas al "histórico Reino de Murcia", expandiendo el movimiento mediante la formación de Juntas Locales y recaudando tributos para la defensa del cantón murciano habida cuenta los escasos fondos que los oficiales perdonados por los cantonalistas dejaron en la ciudad departamental.

Son los momentos álgidos del moviento cantonal, Murcia, Lorca, Cieza, Jumilla, Mazarrón, Águilas, Orihuela, Torrevieja se unen a los insurgentes cantonales. El moviemento va triunfando debido a que el Gobierno consticional esta sitiado por varios frentes.

Sin embargo, esta alegrñia fue efímera, el 30 de julio llegó a Almería la flota cantonalista del general Contreras. Exigió a su autoridades que pusieran a votación popular el establecimiento de un cantón y que entregaran una ayuda de 100.000 duros. Se negaron los de Almería, produciéndose un intercambio artillero. La flota de el cantón de Cartagena siguió rumbo a Motril (Granada) donde Contreras desembarca y se le rinden honores; curiosamente, a falta de himno adecuado, los músicos interpretaron La Marcha Real. Tras constituirse un cantón aliado, los de Motril convencieron a Contreras para que aceptara unos pagares de 160.000 reales pagaderos en Málaga (donde se había proclamado también un cantón días antes). El 1 de agosto, cuando se dirigían a Málaga para cobrarlo, los barcos cantonalistas fueron apresados por una flota anglo-alemana (conocedora de la declaración de “piratería” del Gobierno de Madrid). Los tripulantes cantonalistas fueron desembarcados, y los buques fueron entregados a la República. El Gobierno republicano tenía tropas atacando al cantón de Valencia. En auxilio de éste acudió Antoñete y sus cantonalistas. El 10 de agosto fue derrotado en Chinchilla (Albacete) por el general Martínez Campos, que le causó 500 muertos. Dos días después los cantonalistas deben evacuar Murcia, refugiándose tras las imponentes fortificaciones de Cartagena. Como la capital murciana otras ciudades procantonales van siendo recuperadas por el Gobierno sin mucha resistencia. El 30 de agosto, las tropas de Antoñete hacen una salida hacia Orihuela (Alicante) donde derrotan a los guardias civiles y carabineros, constituyeron un cantón y se volvieron a Cartagena con el dinero del ayuntamiento alicantino. Para financiarse las autoridades de el cantón de Cartagena deciden acuñar monedas de plata: el “duro” cantonal.

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Mientras, en la ciudad la Junta está tomando decisiones como gobierno autónomo. Se forma un "Gobierno Provisional" con distintos ministerios. Se suspende la pena de muerte, se libera a numerosos presos de las cárceles y se mantiene el funcionamiento de las instituciones y servicios públicos. También se publica un periódico oficial: El Cantón Murciano, muestra del sentimiento regionalista de los instigadores del moviemento.

Asediados por tierra por el Ejército, la flota cantonalista hace salidas en busca de víveres y dinero; ahora porta siempre la bandera de la República para evitar sea tomada por pirata por los barcos de guerra extranjeros. Consiguieron sus propósitos en Torrevieja y en Aguilas, y fracasaron en Alicante. El Gobierno envió a los barcos que había recuperado en agosto para evitar que los cantonalistas hicieran más salidas; el 11 de octubre combatieron ambas flotas frente a la bahía de Portman. Los barcos cantonalistas eran más potentes pero estaban mandados por capitanes de la marina mercante, debiendo refugiarse en Cartagena para no ser hundidos. La flota de el cantón de Cartagena hizo una nueva salida cinco días después para restablecer el cantón de Valencia, sofocado en agosto; al salir hicieron huir a los barcos gubernamentales que trataron de bloquearles. De noche, cuando estaban a la altura de Alicante, chocaron accidentalmente dos de sus barcos, hundiéndose uno y muriendo varios tripulantes. En Valencia se apoderaron de los barcos fondeados, pero no consiguen que se sublevase la ciudad.

Mientras tanto, el Ejercito de la República —dirigido sin contemplaciones por los militares monárquicos fogueados en la guerra contra los carlistas— iba estrechando el cerco y bombardeaba cada vez más la ciudad. El 29 de diciembre se incendió y hundió la fragata cantonal Tetuán. pero todavía les esperaba una catástrofe aún mayor a los rebeldes: el 6 de enero explotó el parque de artillería de Cartagena, muriendo más de 300 mujeres y niños que allí estaban refugiados. Fue la mayor tragedia de esta clase ocurrida en España hasta entonces.

Lo que algunos creían que iba a ser un asunto fácil se revela en realidad como una larga y compleja operación. La ciudad, amurallada, con numerosos defensores y bien armados, no está dispuesta a rendirse fácilmente. Durante meses se suceden los enfrentamientos, por tierra y por mar, entre ambas fuerzas. Los ataques de los sitiadores por tierra son rechazados una y otra vez, mientras que la flota cantonal y las baterías defensivas mantienen a raya a la flota gubernamental, que trata de bloquear la entrada al puerto. Las tropas del Cantón hacen varias salidas en busca de víveres y para desbaratar las fortificaciones atacantes. Los combates se suceden. Pero el desgaste se va notando en los sitiados. Los víveres comienzan a escasear y comienzan las desavenencias entre los partidarios de la resistencia a toda costa y los favorables a negociar. Hay deserciones y arrestos y se enrarece la convivencia. Mientras, los sitiadores reciben contínuamente nuevas tropas de refresco, más artillería y armamento.
En esta situación angustiosa tiene lugar otro momento, por llamarlo de alguna manera, curioso. El gobierno cantonal envía una comunicación oficial a Washington... ¡pidiendo que el Cantón sea aceptado como uno más de los estados de la Unión. Al parecer, los norteamericanos llegaron a considerar el ofrecimiento, pero Cartagena cayó antes de que tomaran ninguna decisión.

Sin ninguna esperanza ni fuerzas, el 12 de enero los sublevados se embarcaron en la poderosa fragata Numancia un grupo formado por el cabecilla Antoñete y unos mil de sus seguidores; a pesar de ser perseguidos por la flota de la República consiguieron llegar hasta el puerto argelino de Orán. Atrás quedó Cartagena, con el 70% de los edificios destruidos y dañados. Atrás quedó uno de los momentos más épicos de nuestra Región y que merece ser recordado y revisado para no hacer falsas alegorías segregacionistas.