miércoles, 16 de noviembre de 2016

Beneficios del polen de abeja


El polen de abeja es una medicina natural usada desde la antigüedad, principalmente por sus efectos energizantes y vigorizantes. Pero además de estos beneficios del polen, los estudios nuticionales de este alimento han determinado también que es estimulador natural, el polen de abeja es una maravillosa fuente nutricional y uno de los antioxidantes naturales más potentes, asi como un alimento saludable.

¿Qué es el polen de abeja?

El polen de abeja es un producto natural derivado del polen que se encuentra en las flores. Una vez recolectado y trasportado ala colmena, las abejas lo mezclan con el néctar y la miel. De esta mezcla de ingredientes, los propios insectos lo amasan con sus patitas como si fueran un panadero. El resultado final es el conocido grano de polen que tiene una forma y colores tan particulares.

Tanto para las abejas como para las personas, el polen constituye una fuente nutricional increiblemente beneficiosa para la salud En el primero de los casos, las abejas concentran toda su producción de alimentos en base al él, a partir del cual producen miel, jalea o propóleos.

Hay teorías que incitan a que son tantas las propiedades que tiene el polen de abeja que podrían llevarse a cabo dietas que tuvieran como piedra angular solamente este alimento. A nosotros nos gusta mucho el polen de abeja, pero creemos que debemos comer de todo un poco, siempre con equilibrio.
Polen de abeja, con su forma y color habituales

Valor nutricional del polen de abeja

Ya conocemos cómo se elabora el polen y lo saludable que es- Ahora vamos con los datos científicos aunque no os vamos a aburrir con nombres extraños. Una de las principales ventajas de este alimento es el equilibrio, casi perfecto, que tiene de nutrientes. El polen de abeja está compuesto en un 40% por proteínas, de las cuales aproximadamente la mitad son aminoácidos libres; un conjunto de 28 minerales, 11 enzimas, 12 vitaminas y 14 ácidos grasos, conformando en conjunto un aporte nutricional prácticamente ideal con respecto a las necesidades humanas.

Y por supuesto que este destacado valor nutritivo no podría otra cosa que tener grandes beneficios para la salud. Por ejemplo: que sea un excelente energizante natural y fortalecedor del sistema inmunológico fueron las causas de sus primeros usos. Pero también es útil para reducir el colesterol, tratar el cáncer, reducir el estrés, tratar alergias, reducir la hipertensión arterial y las inflamaciones artríticas. Asimismo, sirve para tratar desordenes hormonales, la fatiga y el insomnio, además de ser un reconocido producto natural antiedad, con notables efectos para combatir el envejecimiento.También hay quien apunta que tiene aumenta el apetito sexual, gracias a esos aminoácidos de su composición.

Abeja recolectando polen

Antioxidantes del polen de abeja

Pero actualmente se le reconoce al polen de abeja su principal beneficio antioxidante, siendo reconocido como el alimento entero con más alta concentración de antioxidantes, lo que lo hace una poderosa arma para combatir distintos tipos de cáncer, el envejecimiento, o cualquiera de los problemas de índole degenerativo que afectan a la salud humana, especialmente causados por la acción de los radicales libres.

De esta manera, cuando vayamos a comprar polen de abeja estamos ante uno de los alimentos más completo y con más beneficios para nuestra salud. El polen de abeja de Sabor Guadalentín se obtiene de nuestras colmenas siguiendo un cuidado artesanal trasmitido de generación en generación.


martes, 15 de noviembre de 2016

La tostada perfecta




Hoy, desde este blog, hemos querido ser más osados. Vamos a intentar hacer algo tan sencillo como una tostada para el desayuno de una forma, lo más genérica posible. Al final de estas líneas seguro que alguno piensa que nos faltan la mitad de ingredientes o que eso es de una manera u otra. Por lo menos lo vamos a intentar.

La tostada no solo depende de adquirir un buen pan o comprar aceite de oliva de una vareidad u otra. Depende en un gran medida del estado del pan, del tiempo de tueste y del ritual de elaboración. Desde SABOR GUADALENTÍN la tostada perfecta es aquella en la que se usa pan rústico o de pueblo en una rebanada grande un poco gruesa y con es tueste suficiente para que quede crujiente sin quemarse por fuera y esponjoso por dentro. Para eso el pan rústico es perfecto por que aguanta más tiempo sin endurecerse demasiado.



Una vez tostado y recien sacado se frota un poco con un diente de ajo crudo, se marca con un cuchillo la cara que hemos untado con el ajo para permitir que el aceite supere la costra tostada e impregne el interior que estará esponjoso y no endurecido. Por último se añade un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra, cuanto más frutado y aromático sea el aceite, más aromas desprenderá al calentarse sobre el pan recien tostado. Por último extender el aceite con ayuda del cuchillo o de un dedo sobre toda la superficie de la tostada para que se introduzca por las marcas que hemos hecho con el cuchillo en un paso anterior.

Para concluir, y lo más importante, tomarla mientras todavía esté caliente. La costra crujiente, el interior esponjoso e impregnado de aceite, los aromas del propio aceite junto con los del ajo hacen de la tostada un desayuno delicioso así como acompañamiento ideal como guarnición para cualquier plato.

A partir de aqui abrimos el capítulo de sugerencias o consejos que, en cada hogar al que hemos ido, nos han dado. Si quieres más olor a la tostada puedes usar alguna variedad de aceite aromatizado con pimentón, tomillo o eneldo. Si eres más bien dulzón prueba el aceite aromatizado con vainilla o prueba a mezclar aceite con cualquier clase de miel. Si quieres huir del aceite, la opción más saludable es una buena mermelada gourmet de productos de temporada.


Si prefieres cargar las pilas de buena mañana un poco de tomate, jamón serrano y queso. Esta opción sirve tanto de desyuno como de almuerzo o hasta de entrante en una comida.

Los más "andaluces" optarán por la conocida como manteca colorá ( pringüe en la Región de Murcia) una suerte de grasa de cerdo especiada con pimentón.

Sea como fuere en cada casa, lo hacen de una manera estupenda

lunes, 7 de noviembre de 2016

Que vienen los catarros

Achís! No nos extrañaría que anduvieras todo el día con el pañuelo en la mano. Ha llegado la época de de los catarros. Las masas aire polar ya han llegado a nuestras latitudes. Además estos sube y baja recientes de la temperatura no han hecho más que abonar el terreno para que tengamos una vista puesta en el armario de los abrigos.
En pocos días, hemos pasado  de disfrutar de temperaturas primaverales propias del veranillo de San Martín a un clima propio de invierno. La previsión indica, además, que finalizaremos noviembre con frío, heladas y nieve en algunos puntos de España.

Estos cambios bruscos en las temperaturas son los culpables de muchos de los catarros y resfriados. Le preguntamos al Dr. Salvador Casado, médico de familia, que nos da algunas claves para evitar estar los menos días con el pañuelo a cuestas.

¿CÓMO SÉ SI TENGO CATARRO?
  • El catarro es una infección leve de las vías respiratorias causada por un virus.
  • Síntomas: mocos, taponamiento nasal, dolor de cabeza, de garganta, tos y a veces fiebre no muy alta.
  • Generalmente, a los pocos días se cura sin tratamiento.
  • Los catarros o resfriados se contagian 
 
  • ¿QuÉ DEBO HACER? 
  • Tomar analgésicos si tienes dolor de cabeza o fiebre. No dar aspirina a los niños.
  • Si tiene malestar, descansar y evitar zonas frías.
  • Evitar fumar y beber alcohol.
  • Beber mucho agua, zumos de fruta, en especial zumo de naranja y tomar miel (bueno para la garganta)
  • Bajar un poco la calefacción: muy alta empeora la congestión y dolor de cabeza.
  • Evitar abrigarse mucho si tienes fiebre. ‘Sudar la fiebre’ es un falso mito.
  • ¡Los antibióticos no curan los catarros!


PRECAUCIONES
  • Si toses hazlo en la manga y no en la mano, para no contagiar a los que te rodean.
  • Mantén una rigurosa higiene de manos. Utiliza pañuelos de un solo uso.
  • Ventilar frecuentemente la casa.
  • Abrígate lo suficiente al salir a la calle.
Si ya has cogido un catarro, gipe o resfriado, no te preocupes. Nosotros te podemos llevar todos los remedios naturales necesarios para aliviar estos síntomas. En nuestra web www.saborguadalentin.es puedes comprar naranjas, comprar limón o comprar miel de las más diversas variedades y con características adecuadas a cada problema de salud que tengas.

viernes, 4 de noviembre de 2016

Sierra Espuña en BTT

Espubike es la ruta BTT que transcurre por el Parque Natural Regional de Sierra Espuña en Murcia.
Consta de unos 146 kilómetros divididos en 4 tramos que discurren por los términos municipales de Aledo, Alhama de Murcia, Mula, Pliego y Totana. Este desafio ciclista tiene como objetivo dar a conocer el patromonio forestal y etnográfico de Sierra Espuña: el “pulmón verde” más importante de la Región de Murcia.
Vista panorámica de Sierra Espuña

La ruta se puede realizar tanto a pie, como en bicicleta y la dificultad no es elevada, salvo en alguno tramos donde la pericia técnica es necesaria aunque más vale terminar la ruta de una pieza que arriesgarse a terminar dolorido. El trayecto integral es largo, unos 146 Km, pero al estar divido en cuatro rutas se puede ir completando en etapas durante diferentes escapadas de día.
También existe la posibilidad de realizar el desafío Espubike “sin prisas”, “a nuestro aire”… ya que la ruta se puede empezar por cualquiera de sus tramos. La finalidad no es otra que la de disfrutar de estos paisajes y parajes de Sierra Espuña, en cualquier época del año.

Ciclistas coronando los Pozos de la Nieve

Las rutas del desafio

Espubike queda divido en estas cuatro etapas, no hay que seguir un orden lógico pero si la hemos ordenado de menor a mayor dureza. De todas formas, abajo tienes un enlace donde poder descargar las rutas.

Tramo 1 – Camping Sierra Espuña en El Berro hasta Gebas = 25 Km
Tramo 2 – Gebas hasta Casas Nuevas = 32 Km
Tramo 3 – Casas Nuevas hasta Las Alquerías = 36 Km
Tramo 4 – Las Alquerías hasta El Berro = 53 Km

http://espubike.com/rutas/

Lo más valientes y osados tienen posibilidad de completar la ruta “del tirón”. Es lo que lo que la organización ha denominado “Desafío Espubike”. El Desafío Espubike se puede realizar de forma “oficial”, para ello sería necesario inscribirse previamente. El punto de inicio se encontraría en el Camping Sierra Espuña (Tramo 1), allí los organizadores facilitan el material y la información necesaria para completar la ruta satisfactoriamente. El tiempo para completar el recorrido no está limitado. Inlcuso puedes hacr noche al raso si te apetece.

Vistas de Sierra Espuña desde la Sierra de la Muela


La iniciativa se ha puesto en marcha gracias a las Ayudas Europeas LEADER para el desarrollo rural y los esfuerzos de la Asociación de turismo rural “Espuña Turística”.

miércoles, 26 de octubre de 2016

Miel en tu cocina

Este alimento, fabricado por las abejas, es uno de los más completos en cuanto a valores nutricionales. Consumido desde la antigüedad. es por ello que su uso ha llegado a la cocina, aplicada en miles de recetas tradicionales, para condimentar y como complemento.
La miel es un perfecto sustitutivo del azúcar, además de poseer menos calorías, puede endulazar distintos platos siempre con una mejora en la salud de lo que nos puede aportar el azúcar de forma general. Debido a que es el primer y único edulcorante que existía en Europa, su uso en repostería ha sido generalizado tanto por la cultura occidental como por la árabe. Además su textura ayuda en la realización de pasteles, gracias también a que mantiene la humedad de estosy ofrece una gran ayuda para esponjar las masas.
En la cocina tiene muchos más usos. Pues además de en repostería, se mezcla con otros ingredientes para aportar aromas y sabores que combinan los salados con los dulces, se incorpora en los guisos y se puede tomar directamente con pan, tostadas, acompañando a frutas y quesos, y muchas personas lo incorporan en el café. También hemos visto como grandes primeros platos como carnes y asados pueden tener un toque diferente con un poco de miel. 



Según la Fundación Española del Corazón, la miel es altamente recomendable, tiene pocas proteínas algo indicado en cierto tipo de dietas. Entre sus compuestos, destacan los azúcares, ácidos orgánicos (cítrico, láctico, fosfórico…), las vitaminas C y las de tipo B, ácido fólico, diversos minerales, como fósforo, calcio, magnesio, silicio, hierro, manganeso, yodo y zinc, y los aminoácidos esenciales, además de flavonoides, polifenoles y enzimas. 

Los principales beneficios de la miel

Las vitaminas y minerales antes especificados ayudan a mantener al organismo en perfecto orden. La miel artesanal natural es la más pura, mejor y la que más ventajas ofrece. Una de sus máximas es que regula el azúcar en la sangre porque la fructosa permite que la glucosa sea captada por el hígado para formar glucógeno.

De esta forma, pasa a la sangra para mejorar la circulación. La Fundación Española del Corazón también apunta a que es un gran aporte de energía y suele recomendarse para deportistas, niños en crecimiento y para aquellas personas que padecen anemia. Ello es, en parte, por su riqueza en macro y micronutrientes, mientras que ayuda al organismo a restablecer el ritmo de actividad habitual que se necesita. 

En uso cosmético y para mejorar la belleza de la piel, la miel es un perfecto aliado para acabar con los puntos negros y el acné. Por ello, muchos productos usados en tratamientos de estética llevan miel, igual que cuando nos hacen un masaje con aceite esencial o aplicando la miel directamente en la piel.
Este condimento reduce el pH de la superficie de la piel porque su acidez mata los microbios que se sitúan sobre la epidermis. Además, ayuda a reparar y restaurar la piel seca al contener ciertas propiedades curativas.
Cuando estamos resfriados, siempre nos recomiendan miel, junto a limón o agua. Es buena para las vías respiratorias, con inhalaciones de miel unos cinco minutos para limpiar estas vías. Es una solución para aquellas personas que padecen asma o bronquitis al facilitar su respiración. Si se mezcla con otros ingredientes naturales, el efecto para respirar mejor es superior.


Tipos de miel

Existen muchos tipo de miel y cada uno puede presentar unas propiedades distintas. Su sabor es algo distinto y pueden también ser empleadas en la cocina para ofrecer nuevas texturas en el paladar.

La miel de flores es la más extendida y popular. Está realizada del polen de diferentes especies de flores, y suele utilizarse para mejorar el sistema inmune acabando con el asma, las alergias y los resfriados. 

Por su parte, la miel de espliego ofrece un perfume sin igual y aporta calcio, limpia los pulmones y mejora la digestión. La miel de romero tiene un color algo mas claro que el resto, y es recomendada para combatir el estrés y las úlceras de estómago.

A lo largo del año seguiremos hablando de la miel, sus propiedades y los distintos tipos de miel que existen.

miércoles, 19 de octubre de 2016

Como tomar miel de forma más saludable

La miel es un producto de origen natural con una textura viscosa y un sabor muy dulce, el cual es producido por las abejas a partir del néctar de las flores y secreciones de partes vivas de las plantas, o bien a partir de excreciones de insectos chupadores de plantas. Es un producto natural y popular de las abejas, quienes la recogen, la transforman y la combinan en su interior con la enzima invertasa, que contiene la saliva de las abejas y lo almacenan en los panales, lugar donde madura. En el interior de las abejas el néctar se condensa por medio de la acción del amasado del producto y de una serie determinada de fermentos.

Su recolección también es completamente artesanal ya que, hasta la fecha, no se ha creado ningún aparato de extracción mecánica de la miel, aunque ya hemos visto en otras entradas de este blog que muchos fabricantes adulteran la miel para con menor cantidad conseguir mayor volumen

Dependiendo de la flor o planta de donde las abejas liben,  encontraremos distintos tipos de miel, todas de origen y procedencia completamente natural: destacan sobre todo las más populares como la miel de romero, de azahar, de eucalipto, de mil flores y de brezo. No obstante, también existen otras menos conocidas, como por ejemplo: miel de espliego o de encina. Por todo ello, es habitual que tanto sus características organolépticas (en cuanto a textura, aroma y sabor) varíen, al igual que sus distintas propiedades y beneficios.
Abeja libando el néctar de un flor de romero

Cuáles son los beneficios de la miel más importantes

  • Muy rica en nutrientes esenciales: destaca su riqueza en vitaminas como la vitamina A, C, D, B1, B2, B3, B5 y B6; y en minerales y oligoelementos como el cobre, magnesio, hierro, fósforo, potasio, azufre, calcio, sodio y manganeso. Además, también aporta ácidos orgánicos como el ácido acético y el ácido cítrico.
  • Ayuda a reforzar el sistema inmunológico: la miel es un alimento natural muy rico en nutrientes esenciales, con acción como antioxidante gracias a su contenido en flavonoides y fenólicos.
  • Excelente contra gripes y resfriados: la miel actúa como antioxidante antiviral y antimicrobiano, por ello se convierte en un remedio tradicional muy popular en caso de gripes y resfriados.
  • Ideal contra los dolores de garganta, la tos y enfermedades respiratorias: dado que la miel actúa como antioxidante antiviral, antimicrobiano y antiinflamatorio, resulta ideal a la hora de calmar el dolor de garganta. Además, dependiendo del tipo de miel (como por ejemplo es el caso de la miel de romero y eucalipto), ayuda a aliviar la mucosidad y la congestión nasal. Consumida con limón calma las molestias en la garganta producida por la inflamación y la irritación.
  • Ayuda a descansar mejor: el azúcar presente en la miel ayuda a que el triptófano entre en el cerebro con mayor facilidad, lo que permite la secreción de melatonina, fundamental para la regulación diaria del sueño-vigilia. Por ello resulta ideal tomar un vaso de leche caliente con miel antes de irnos a la cama.
  • Regula el azúcar en la sangre: gracias a su equilibrio entre fructosa y glucosa cuando consumimos miel la porción de fructosa permite que la glucosa sea captada por el hígado, por lo que ayuda a eliminar la glucosa de la circulación sanguínea y reduce el azúcar en la sangre. No obstante, debemos tener presente que se trata de un alimento contraindicado en personas con diabetes.
  • Actúa contra el estreñimiento: dado que la miel es muy rica en fructooligosacáridos, actúa con un efecto laxante suave y natural, siendo útil en caso de estreñimiento. 
La miel de Sabor Guadalentin tiene certificada su elabración artesanal

Cómo consumir la miel para disfrutar de sus propiedades

A la hora de disfrutar de los diferentes beneficios y propiedades de la miel debemos tener en cuenta que existen distintas formas de consumirla y de tomarla, dependiendo de la enfermedad o trastorno de salud que queramos aliviar o tratar de manera natural.
Si por ejemplo deseas disfrutar de sus cualidades preventivas y protectoras, lo más adecuado es consumir 2 cucharadas de miel cada día, por la mañana y por la tarde.
Si deseas calmar el dolor de garganta y disfrutar de sus cualidades protectoras frente a gripes y resfriados, lo más aconsejado es exprimir un limón para obtener su jugo, calentarlo un poco y añadir 1 o 2 cucharadas de miel. Es ideal tomarlo a sorbos. Se trata del remedio popular de miel y limón.
Para calmar y aliviar la tos, es útil tomar una cucharada de miel de romero o de eucalipto cada vez que tengas algún ataque de tos. Te ayudará además a aliviar la molestia causada por la tos continua.
Para dormir y descansar mejor por las noches un remedio tradicional consiste en tomar un vaso o taza de leche caliente con un 1 o 2 cucharadas de miel, consumida una o dos horas antes de irnos a la cama. Para este caso la más adecuada sería la miel de espliego (lavanda) debido a sus propiedades relajantes

También puedes elaborar un jarabe de miel y limón para disfrutar de sus cualidades contra el dolor de garganta, la tos, la faringitis, la gripe y el resfriado. O una deliciosa limonada, ideal para disfrutar todas las mañanas. Por otro lado, en los últimos años tomar agua tibia con limón, un remedio natural digestivo, depurativo, estimulante del sistema inmunológico y como preventivo de enfermedades e infecciones.

martes, 11 de octubre de 2016

Los diez mandamientos del aceite de oliva

Cada día  hay más argumentos por las qué el aceite de oliva virgen extra debe formar parte de nuestro plan de comida saludable propia de un buena dieta mediterránea. Si noesta presente en tu cocina, aquí ofrecemos los diez mandamientos para agregarlo a tu alimentación: 

1.- Su sabor es bueno: el placer es una de las mejores razones para hacer cualquier cosa. El aceite de oliva virgen extra sólo tiene buen sabor. Los aceites virgen extra de oliva varían desde delicado robusto y cada vez más personas están descubriendo sus características organolépticas.

2.- Ayuda a perder peso: parece que las grasas monoinsaturadas, del tipo que se encuentran en el aceite de oliva, al sustituir las grasas saturadas, puede fomentar la pérdida de peso. El consumo de aceite de oliva desencadena la degradación grasas dentro de las células del tejido adiposo, útil para deshacerse de la grasa del vientre y reducir la insensibilidad a la insulina.

3.- Vives más tiempo: debido a que es rico en grasas monoinsaturadas y antioxidantes, el aceite de oliva virgen extra ayuda a prevenir o reducir los efectos de las enfermedades cardiovasculares, diabetes y ciertos tipos de cáncer, así como una serie de otras enfermedades y disfunciones.

El aceite de oliva extra es un alimento saludable y artesanal

4.- Más salud neuronal: Los estudios han demostrado que las dietas ricas en grasas monoinsaturadas (el tipo de grasa en el aceite de oliva) puede prevenir el declive cognitivo asociado con el envejecimiento y en enfermedades como el Alzheimer.

5.- Mejora la salud de dentro a fuera: El aceite de oliva contiene vitaminas A, D, K y E, que ayudan a proteger contra los radicales libres y la oxidación celular que puede conducir al envejecimiento prematuro. Algunos de los mejores beneficios para la belleza de aceite de oliva proviene de dentro hacia afuera.

6.- Nacimiento de hijos sanos: Los estudios han demostrado que el consumo de aceite de oliva durante el embarazo puede mejorar los reflejos psicomotores del niño además de otras ventajas en el desarrollo.

7.- Sentir menos dolor: El aceite de oliva puede actuar como ibuprofeno natural. Contiene oleocanthal, una sustancia con agentes anti-inflamatorios.

8.- Tener más energía: su circulación mejorará y usted será capaz de respirar más fácilmente.  El aceite de oliva puede aumentar el flujo sanguíneo y ayudar a disminuir los efectos de enfermedades como el asma por sus propiedades anti-inflamatorias.

9.- Ser más resistentes a infecciones: El aceite de oliva contiene altos niveles de antioxidantes, como los polifenoles, vitaminas E, clorofila y carotenoides. Los antioxidantes son fundamentales para fortalecer el sistema inmunológico y protege al cuerpo.

 
10.-  Un mejor vida sexual: Casi tan importante como el hecho de que tiene buen sabor, el aceite de oliva puede mejorar su vida sexual. El aceite de oliva, junto con Omega 3 han demostrado mejorar la circulación, un factor clave para lograr la erección y llegar al orgasmo, tanto para mujeres y hombres.

Son con todos estos argumentos aun no te has decidido, sólo nos queda invitarte a que lo pruebes. En esta página encontrara uno de los mejores aceites del sureste español, hecho en la Región de Murcia

jueves, 6 de octubre de 2016

Trucos del aceite de oliva en la cocina


Hoy, la cosa va trucos o secretos para que las bondades del aceite de oliva se multipliquen en tu cocina. Para que rinda más, para que tenga más sabor, para que tus recetas sobresalgan…hay de todo. Vamos a verlo.
La fritura de calamares suele ser un riego de salpicaduras en tu cocina. Si eres como la mayoría, y luego te disgusta mucho limpiarlas, puedes usar un buen truco: coloca un tapón de corcho mientras el aceite se va calentando y luego fríe normalmente. Notarás la diferencia. 





Para evitar que los huevos no se adhieran entre sí el truco es muy sencillo. cuando el aceite de oliva esté caliente, agrega un poquito de sal y luego los huevos. Si el rendimiento del aceite en las frituras en un dolor de cabeza en tu economía, el aceite de oliva es la solución, ya que este incrementa su volumen al calentarse. También rinde más en frío. 

Seguimos compartiendo, más y más trucos de cocina donde el aceite de oliva es protagonista indiscutido.
* Al usar aceite de oliva, en realidad haces un ahorro desde el punto de vista económico, pues para freír, necesitas usar menor cantidad que si eligieras un aceite común.
* Otra razón para preferirlo como nuestro aceite de fritura, es que puede ser usado hasta cinco veces.
* No mezcles aceite de oliva con otros aceites, grasas o mantecas.




* Si usas una olla profunda en vez de una sartén común, evitarás salpicadura y pérdida de calor.

Para cocinar más y mejor, aprovechando y optimizando las virtudes del aceite de oliva sigue tomando nota de estos trucos.

* Un consejo más acerca de las frituras en aceite de oliva. Si tu intención es freír pescado, conviene condimentarlo y pasarlo por harina antes de colocarlo a freír; una vez en la olla o sartén, has de manipularlo con cuidado y darlo vuelta sólo una vez.
* Si estás cocinando pasta, agrega un chorrito de aceite en el agua de cocción. Este simple truco, evitará que la pasta se adhiera entre sí y se verá enriquecida en sabor.
* Si puedes elegir, opta siempre por el aceite de oliva para preparar aderezos y aliños. Ganarás en calidad, salud y sabor por lejos en relación a otros aceites.









Referido: spanish-gourmet

martes, 4 de octubre de 2016

El veranillo de los membrillos

Seguro que ya has notado en el ambiente que se acabó el verano, aunque lo hará de forma oficial el próximo 22 de septiembre, cuando daremos la bienvenida al otoño. Aún así, y para los que ya están temiendo el regreso de las temperaturas más frescas, siempre nos quedará el verano de San Miguel.
Pero, ¿qué es exactamente este periodo de tiempo? ¿A qué fechas corresponde y por qué se caracteriza?


¿Cuándo es el verano de San Miguel?

El verano de San Miguel es un periodo de días, una vez entrado el otoño, en el que habitualmente suben las temperaturas, alcanzándose en algunos puntos de España los 30 grados.
Normalmente dura alrededor de una semana y suele caer cerca del 29 se septiembre, coincidiendo precisamente con la fecha en que se celebra el santo de San Miguel, de ahí su nombre.

A este periodo de temperaturas agradables en la Región de Murcia, se le conoce por el “Veranillo del Membrillo” dado que es en estas fechas cuando brota este fruto dulce y carnoso, base de muchos postres y recetas tradicionales de la Huerta de Murcia y el Valle del Guadalentín.
 
Membrilleros del Valle del Guadalentín

De forma tradicional la entrada del otoño suele tener unos días que las condiciones meteorológicas nos recuerdan al verano, con temperaturas muchos más suaves que incluso rozan el calor del verano. Después, radicalmente vuelve el otoño de nuevo con sus termómetros más frescos. Una climatológia "perfecta" para coger los primeros catarros y resfriados de la temporada.

Normalmente el verano de San Miguel tiene lugar a finales de septiembre y principios de octubre, y aunque este periodo de altas temperaturas no atiende a ningún factor, los cambios en la atmósfera son los que provocan que haya oscilaciones en la temperatura y tiempo anticiclónico.

¿Por qué se llama Veranillo del Membrillo?


El Veranillo de San Miguel también es conocido como el Veranillo del Membrillo, como hemos dicho antes, precisamente porque esta fruta suele recogerse durante estas fechas. De hecho, este periodo de tiempo fue bautizado por los agricultores que, refiriéndose al tiempo de recogida de cosecha, solían decir que “se aproximaba su San Miguel”. Antiguamente, los membrilleros estaban protegidos por la diosa del amor Afrodita; de ahí que se diga que el membrillo es el fruto del amor.
 
Mermelada de membrillo Sabro Guadalentín
Su buena predisposición para su manipulación ha hecho que con los membrillos podamos disfrutar de dulces tradicionales como la carne o dulce de membrillo hecho a base de la cocción del fruto con abundante agua y azúcar o en nuestras mermelada, que siguiendo el patrón tradicional del dulce de membrillo la deja con una textura más suave y delicada. Ahora que estamos en plena campaña de este fruto es el momento perfecto para comprar mermelada de membrillo y darse el placer de probar el fruto del amor


¿Tendremos este año Veranillo de San Miguel?

 

La semana del 26 de septiembre al 2 de octubre es la que incluye el Santo de San Miguel (29 de septiembre). ¿Qué tiempo esperamos?
La semana se presenta bastante estable en la mayor parte de la Península, y temperaturas agradables para la época del año. En Andalucía se superarán los 30 grados.
Este lunes y la primera mitad de la semana tendremos tiempo inestable en el Mediterráneo (sobre todo, Cataluña y Comunidad Valenciana). El martes también habrá que hablar de precipitaciones en la parte más oriental del Cantábrico.
A partir del miércoles las lluvias se concentrarán el la Comunidad Valenciana, alargándose hasta el jueves y viernes. De cara al fin de semana, un frente frío entrará por el noroeste de la Península dejando lluvias en Galicia y zona del Cantábrico.
Por lo tanto, salvo en la áreas mencionadas, la mayor parte de la Península tendrá tiempo estable con unas máximas que rondarán entre los 25 y 30 grados, pudiendo superarse en zonas de Andalucía.

Así que, todavía nos queda un poquito de buen tiempo.

Fuente: eltiempo.es


viernes, 30 de septiembre de 2016

Sierra Espuña y el Valle del Guadalentín, un tesoro natural

Ahora que los calores del verano estan desapareciendo poco a poco es un buen momento para acecarse a disfrutar de la naturaleza en estado más puro. Las sombras de los árboles son más alargadas y el fresco aire montañés nos permite realziar rutas a pie o en bicicleta por la joya natural más extensa del sureste penínsular.

El mayor tesoro natural de Murcia

 

El Parque Regional de Sierra Espuña se encuentra situado en el extremo oriental de la Cordillera Bética, en el centro de la Región de Murcia. Con una extensión mayor a 19.000 hectáreas, se extiende a través de 5 municipios: Aledo, Alhama, Mula, Pliego y Totana.

Sierra Espuña es el límite norte de la fértil huerta del Valle del Gaudalentín, zona de rico cultivos de cítricos en su parte de regadío. En las zonas de secano, más próximas al límite sur (Sierra de Carrascoy) destaca el olivo y el almendro.

De hecho, zonas como Alhama o Librilla destacan por ser líderes nacionales en producción de naranja o limón. Mientras que los olivos y almendros de Totana o Pliego tienen propiedades muy apreciadas por los expertos en aceite.
 
Su edad de formación se sitúa hace unos 20-30 millones de años. Presenta una topografía muy accidentada y un importante desnivel, que va desde los 200 hasta los 1.500 metros de altitud, generando grandes valles, barrancos y cimas. Entre sus cumbres más elevadas, encontramos el Morrón de Alhama (1.444 m), el Pedro López (1.568 m) y el Morrón de Espuña (1.583 m), el punto más elevado de la sierra, lugar donde esta el Equipo de Vigilancia Aérea del Ministerio de Defensa (E.V.A 13)



La conservación de los valores naturales y culturales de este Espacio Natural Protegido se remonta a 1917, con la inclusión de Sierra Espuña en el Catálogo Nacional de Espacios Naturales; posteriormente, se nombra Parque Natural en el 78 y Parque Regional en el 92. Para conocer algo más de este oasis boscoso te recomedamos que sigas leyendo.


Historia de Sierra Espuña


Los romanos ya conocían este punto de la geografia regional, los Baños de Alhama son de esa época. Posteriormente, los musulmanes hicieron una población más efectiva en el Macizo de Aspuña como punto de referencia en el Valle del Guadalentín. Con el aumento progresivo de asentamientos humanos comenzó el aprovechamiento de los recursos que el monte ofrecía. El pastoreo y la tala de árboles para la producción de carbón, la industria naval, la minería, la ampliación de zonas para cultivo… Todo fue el contra de un espacio tan delicado debido, como siempre, a la irregularidad de las lluvias del sureste español con lo que deforestación de Sierra Espuña fue ganado terreno.
De tal forma que, a finales del SXVIII y principios del SXIX, las crónicas hablan de una Sierra Espuña yerma, un paraje desarbolado al borde del desierto

Sin embargo, el destino quiso dar una segunda oportunidad a Sierra Espuña. El destino que se llamó Ricardo Codorniu. Este ingeniero forestal, gran amante de la naturaleza, comienza, a finales del siglo XIX, la increíble reforestación de la sierra, llegando a repoblar 5.000 hectáreas de monte. Estas primeras hectáreas fueron ampliandose hasta casi ocupar la superficie total del parque.


Flora y fauna de Sierra Espuña

 

Para un clima tan abrupto como el murciano, Codorniú optó por repoblar con pino carrasco la mayor parte de la superficie del parque, aunque en las zonas más altas aparece el pino laricio y el pino rodeno. En las ramblas, barrancos y proximidades de las fuentes se desarrollan olmos, chopos y álamos, junto a plantas arbustivas como madreselvas, adelfas, rosales o zarzaparrillas. En las zonas más expuestas al sol aparecen espartizales acompañados de especies aromáticas como el romero, el tomillo o el rabogato. En las cumbres, las condiciones meteorológicas más extremas hacen que la vegetación se adapte a ellas, siendo en la mayor parte piorno, cojín de monja o sabina negra.

La presencia de búho real y águila real ha motivado la declaración de éste área como Zona de Especial Protección para las Aves (ZEPA). Dentro de los mamíferos, por su tamaño y exotismo destaca el arruí o muflón del Atlas.   El arruí es una especie no autóctona introducida en 1970 con fines cinegéticos, pasando a formar parte de la Reserva de Caza. En la actualidad, su expansión incontrolada está haciendo que la Comunidad Autónomase plantee el exterminio de esta especie. A cambio, pretenden reintroducir a la cabra montesa ibérica, especie casi extinta debido a la desforestación que sufrió Sierra Espuña y de la que, actualmente, sobreviven excasos ejemplares.
Además de éste, las ardillas, lirones, jabalíes, ginetas y gatos monteses completan el plantel de mamíferos del Parque. Así mismo, diversidad de reptiles y anfibios se encuentran entre su fauna.



Qué ver en Sierra Espuña. Los 10 lugares más emblemáticos.

Sierra Espuña ofrece multitud de posibilidades de ocio. Desde hacer escalada en impresionantes paredes verticales hasta darse un festín gastronómico en plena sierra. Decenas de paseos, rutas senseristas y visitas; el Parque ofrece una diversidad de actividades para todas las edades. Aquí te presentamos algunas de ellas. ¡Anímate a conocerlas!

1. Los Pozos de la Nieve

 

Estas antiguas construcciones son vestigio del pasado de nuestra región. Aquí se prensaba y almacenaba el hielo que, en primavera, se vendía en las calles, comercios y hospitales de Murcia, Lorca, Totana, Cartagena e incluso Orihuela. Comenzaron a construirse en el siglo XVI y estuvieron en funcionamiento hasta hace tan solo ¡70 años!




2. Las Paredes de Leyva

 

Las Paredes de Leyva son uno de los puntos más conocidos del Parque. Su inmensa figura se extiende por más de dos kilómetros a los largo del barranco que lleva su mismo nombre. Estas paredes se han convertido en el lugar de peregrinaje de los escaladores, con vías de escalada de más de 200 metros de longitud. Este gran muro que nos podría recordar al de Juego de Tronos, es una de las zonas más impresionantes del Parque.



3. Centro de Interpretación Ricardo Codorniu

 

Este Centro, cuyo nombre homenajea a Ricardo Codorniu, está situado en el corazón de Sierra  Espuña, y está destinado a la información, atención y educación ambiental de los visitantes. El centro se concibió para el fomento de la educación ambiental, el uso sostenible de Espuña y, en general, el disfrute de la naturaleza de una forma sostenible y respetuosa. Uno de los elementos más singulares que posee es la maqueta que muestra el funcionamiento de los pozos de la nieve.
Horario: Martes a domingo, y festivos, de 10 a 14 h. y de 15 a 18 h. Abierto todo el año.

4. El Sanatorio de tuberculosos y sus fantasmas

 

Con sus más de 200 camas, este antiguo hospital albergó enfermos de tuberculosis y lepra hasta los años 60. Hoy día abandonado y semiderrumbado, se esconde en el bosque para albergar todo tipo de leyendas y misterios. Desde su aparición en el programa de “Cuarto Milenio” son muchos los que no se resisten a visitar este tenebroso edificio, sombra del recuerdo de las muchas muertes que en el se produjeron.



5. La Senda del Dinosaurio

 

Se trata de un agradable paseo que conecta el área recreativa de La Perdiz con el Barranco de Leyva. Una ruta ideal para realizar con los más pequeños, pues nos anima a encontrar la huella escondida del dinosaurio. Su puente colgante marca el inicio de una ruta perfecta para conocer la naturaleza de una forma agradable y sencilla.




6. El arco o dedo de Sigismondi

 

Escondido bajo el Morrón Espuña, esta singular formación es otra de las figuras que más caracterizan a esta sierra. Muchas personas desconocen este lugar por su dificultad para ser visto desde los miradores o las cimas de la sierra. Y es que el arco apenas es visible hasta casi llegar a él a través de un dificultoso camino, sólo apto para montañeros experimentados. Sin duda una espectacular escultura natural que los elementos han ido erosionado para producir tan singular obra.



7. La Senda del Caracol

 

Esta curiosa senda con forma de zig zag es bien conocida por los senderistas habituales de Sierra Espuña. Quien la ha transitado ya conoce de sobra a qué hace honor su nombre: no queda más remedio que ir subiendo despacio para no acabar exhaustos. Ofrecen unas preciosas vistas de las paredes de Leyva y todo su valle.





8. Las badlands del Barranco de Gebas

 

Se denomina badlands a este tipo de paisajes áridos cuyos materiales están sometidos a una fuerte erosión. Unos de los más bellos ejemplos lo encontramos al este de Sierra Espuña y cercano a la localidad de Librilla: el Barranco de Gebas, que alberga el embalse de Algeciras. Su paisaje de cárcavas, barranquizos y cañones, desprovisto de cubierta vegetal, queda a merced de la erosión. Un escenario tan singular, que ha sido declarado Paisaje Protegido de la Región de Murcia. Sus aguas turquesas, fruto de sus rocas blanquecinas, te dejarán sin habla.





Para llegar hay tomar la carretera comarcal C-2 hacia Fuente Librilla, y continuar siguiendo el canal del trasvase hasta encontrar una pista forestal a la derecha.

9. El Estrecho de la Arboleja o Agualeja

  
Este estrecho que se abre entre la roca, te transportará a través del tiempo directamente a la prehistoria. Sus plantas colgantes, su temperatura más baja, su luz tenue y los restos de fósiles grabados en sus paredes, harán de este paseo una experiencia única. Toda una aventura para niños y adultos.
Se accede por la autovía dirección Granada, salida 620 hacia Totana. Después por la carretera RM-502 que también nos lleva al Monasterio de La Santa de Totana. Al pasar Aledo llegamos a una rotonda en la que nos desviamos a la izquierda dirección Lorca por la RM-C21. A 2,5 km tomamos por un camino que nos señala al área recreativa de la Arboleja.




Dormir y acampar en Sierra Espuña

 

El camping de Sierra Espuña puede ser una muy buena opción para quedarse a pasar la noche o acampar unos días en este entorno privilegiado. Tanto en su zona de acampada de tiendas o en caravana, como en sus cabañas de madera, tu estancia será una experiencia única. Entre otras actividades, cuenta con piscina y rocódromo.
Otra opción son los alojamientos rurales que ofrece el Restaurante La Perdiz, que puedes consultar aquí.
Si prefieres acampar de forma libre con tu tienda de campaña, puedes hacerlo en las áreas recreativas de La Perdiz y Las Alquerías.
Así mismo, en los diferentes pueblos que te mencionábamos al comienzo, que colindan con el Parque, hay variedad de hoteles en los que alojarse.



 


jueves, 29 de septiembre de 2016

Torta/Coca de aceite de oliva

Esta receta tiene muchos nombres, en zonas de Cataluña y Valencia se le suele llamar coca, conforme vamos bajando hacia Tarifa va perdiendo ese título por el de torta. Sea como fuere, el nombre es lo de menos, lo que si os presentamos es una receta de ingredientes muy modestos y sencillos. Por eso, para un mejor resultado, os aconsejamos que uséis productos de calidad, sobre todo, a la hora de comprar aceite y comprar almendras ya que son los ingredientes que van a decantar esta receta entre estar buena o estar deliciosa.




Su elaboroación tampoco es complicada por lo que los niños os pueden ayudar en la cocina siempre bajo la supervisión de un adulto. Si es época de limón o naranja le podéis añadir un poco de su piel rallada para darle unos matices de aroma y sabor distintos. Por lo demaás aquí os dejamos la receta. Buen provecho



Ingredientes


  1. 1 vaso leche
  2. 1 vaso azúcar
  3. 3 vasos harina
  4. 1 vaso aceite oliva virgen
  5. 2 huevos
  6. 1 cucharada canela molida
  7. 1 vaso almendras sin piel
  8. 1 cucharada matalauva
  9. 1 sobre levadura Royal
  10. almendras para adornar
  11. 1 puñado azúcar



    Preparación



    Se calienta el aceite y se retira del fuego, echamos la matalauva que no se queme, reservamos. Se fríen las almendras y con papel quitamos el aceite, machacamos las almendras que queden en trocitos. En un bol se baten los huevos y se le añade la leche, el azúcar, el aceite con la matalauva, las almendras machacadas, la canela, la harina y la levadura

    Se mezcla todo bien, ponemos en la bandeja del horno un papel vegetal y echamos la mezcla, extendemos y adornamos con almendras crudas y un puñado de azúcar,

    El horno lo tenemos precalentado, calor arriba y abajo a 170 grados, media altura, unos 20 minutos o cuando veamos que está dorada.