jueves, 28 de julio de 2016

Previene infartos de forma natural

Las enfermedades del corazón son unas de las principales causas de muerte en muchos países del mundo. La obstrucción de arterias bloquea el flujo sanguíneo, lo que aumenta el riesgo de sufrir un infarto o una embolia cerebral. El estrés, la falta de ejercicio y especialmente una dieta poco saludable contribuyen a aumentar el riesgo de infartos. Sin embargo, unos pequeños cambios en tu dieta, enriquecer tu alimentación con comida saludable y de elaboración o cultivo tradicional pueden ayudarte a reducir drásticamente este riesgo. En las siguientes líneas te mostramos algunos alimentos y bebidas conocidos por ayudar a mantener las arterias libres de obstrucciones. No son todos pero son los más relevantes

Salmón

El salmón se considera uno de los alimentos más sanos para el corazón que existen. Esto se debe a que contiene muchos ácidos grasos, que ayudan a reducir y prevenir los altos niveles de colesterol y triglicéridos, así como inflamaciones. Otros opciones saludables son el atún, el arenque y la caballa. Por supuesto, lo mejor es comprar pescado orgánico, si es posible.
Zumo de naranja

El jugo de naranja 100% natural es rico en antioxidantes y contribuye a la salud de los vasos sanguíneos. El jugo de naranja también es conocido por disminuir la presión arterial. Cuando  vayamos a comprar naranjas no olvides que también las podemos consumir enteras. De esta forma,aumentaremos las cantidades de fibra que vaya a absorver nuestro organismo. Si todavía eres fanático de los exprimidos, dos vasos de zumo fresco todos los días son suficientes para cubrir la cantidad recomendada de vitamina C, y además aportan otras vitaminas y minerales que tienen un impacto positivo en tu salud.

Café

¡Sí! Al fin hay una razón saludable para tomar una taza de café por las mañanas. Diversos estudios han demostrado que 3 ó 4 tazas al día de esta bebida pueden reducir el riesgo de sufrir un infarto hasta en un 20%. Pero hay que tener en cuenta que el café también tienen efectos negativos en el estómago y que el exceso de cafeína no es especialmente bueno para la salud.

Nueces


Desde hace mucho tiempo es sabido que las nueces contienen grandes dosis de grasas saludables, como los ácidos grasos omega 3 y grasas no saturadas. Estas no solo son beneficiosas en lo que se refiere a los niveles de colesterol, sino que también aportan beneficios a las articulaciones y la memoria. Las nueces y las almendras, en particular, contienen grandes cantidades de estas grasas saludables. Comprar nueces para comer un puñado al día puede producir cambios muy positivos.

Caqui

Por ser rico en fibra y esteroles saludables, el caqui puede ayudar a reducir los niveles de colesterol. También se les conoce como la "fruta divina". Además, es dulce y enriquece el sabor de ensaladas o cereales.

Cúrcuma

La cúrcuma contiene altos niveles de curcumina, que posee muchos cualidades. Esta especia ayuda a prevenir la acumulación excesiva de grasa y reduce la inflamación del tejido. La cúrcuma proporciona un agradable sabor a muchos platos y también sirve para preparar deliciosos tés.

Té verde

El té verde es muy famoso por sus efectos calmantes y potenciadores de energía. Esto se debe a que las hojas del té verde contienen catequina, un antioxidante que reduce la absorción de colesterol y ayuda al metabolismo. Con 1-2 tazas de té al día será suficiente para que aproveches sus beneficios al máximo.

Sandía

La fruta del verano por excelencia no solo es refrescante, sino que además dilata los vasos sanguíneos, favoreciendo la producción de óxido nítrico. ¡Un trozo de sandía de vez en cuando puede hacer milagros!

Cereales integrales

La harina integral también te ayuda a prevenir el colesterol alto. Además, es rica en fibra. que al unirse al colesterol, evita que este se acumule en las arterias. Los alimentos con alto contenido integral no solo previenen el desarrollo del colesterol, sino que también ayudan a eliminar el que ya existe.  La avena, el arroz integral, y el pan de grano integral son buenas fuentes de cereales integrales.

Queso

El queso no siempre tiene buena reputación en lo que se refiere al colesterol. Sin embargo, si no se consume en exceso, lo cierto es que puede ayudar a reducir la presión sanguínea y los niveles de colesterol.

Algas marinas

La lista de componentes saludables de las algas marinas es alucinante: las algas contienen numerosos minerales, proteínas, antioxidantes y carotenoides. Su consumo regular puede ayudar a regular la presión arterial y ensanchar los vasos sanguíneos. Ambos efectos son beneficiosos para la circulación. Quienes consuman algas con frecuencia pueden reducir su colesterol hasta en un 15%.

Arándanos

Los arándanos son una gran fuente de potasio. Si bebes con frecuencia zumo de arándanos, puedes incrementar tu colesterol bueno y reducir el malo. Se ha demostrado que consumir dos vasos al día disminuye el riesgo de infarto hasta en un 40%.

Canela

Además de ser deliciosa en té o en productos horneados, también es una importante herramienta para luchar contra el colesterol elevado, ya que previene su acumulación en las arterias. Incluso una cucharadita al día tiene un efecto notable.

Granada

Las granadas son ricas en fitoquímicos, que favorecen la producción de óxido nítrico de forma natural; esto, a su vez, ayuda a la circulación. Esta exótica fruta le proporciona un excelente toque de sabor a las ensaladas. El zumo de granada es otra alternativa saludable, las confituas o mermeladas de granada son una interesante apuesta.

Espinacas

No solo fortalecen los músculos de Popeye; las espinacas también ayudan a limpiar las arterias y reducen la presión sanguínea. A pesar de que el mito del alto contenido de hierro de las espinacas se desmintió ya hace mucho, se sigue siendo reconociendo su alto contenido en potasio y ácido fólico. Ambos componentes disminuyen el riesgo de ataques de corazón y refuerzan el tejido muscular.

Aceite de oliva

La cocina mediterránea conoce desde hace mucho tiempo el secreto de una buena salud: aceite de oliva virgen extra de gran calidad. El aceite de oliva virgen (prensado en frío) aporta al cuerpo grasas buenas y disminuye los niveles de colesterol. Esto puede reducir el riesgo de infarto hasta en un 41%.Si ademas lo aromatizados con hierbas o especies podemos unir el poder del zumo de la aceituna con las propiedades de medicinales de estas plantas.

Brócoli

Esta verde y poderosa verdura, rebosante de vitamina K, previene la formación de calcio en las arterias. También tiene beneficios sobre la presión arterial y los niveles de colesterol. Ya lo comas crudo, en aperitivo, o bien como parte de una comida completa, el brócoli le aportará una dosis extra de nutrientes a tu día.

Aguacate

No es ningún misterio que el aguacate tiene maravillosos beneficios para la salud. Las grasas del aguacate ayudan a mantener un equilibrio saludable entre el colesterol bueno y el malo, lo que resulta vital para las arterias. Esta fruta tan versátil es deliciosa en ensaladas, untada en el pan, o sola con un poquito de sal y pimienta.

Espárragos

Los espárragos son un estupendo aliado contra el colesterol alto. Las propiedades del espárrago previenen la obstrucción y la inflamación de las venas. Los espárragos son deliciosos como plato principal, o como acompañamiento de pasta o patatas.

Todo una estupenda selcción de comida saludable y tradicional que puedes combinara través de nuestra web podrás encontrar gran cantidad de estos productos y otros con similares propiedades, ya sabéis es hora de cuidarse en www.saborguadalentin.es

lunes, 25 de julio de 2016

Nos entrevistan en Onda Regional de Murcia








El pasado sábado 16 de julio los compañero del programa Murcia Sabe en Onda Regional se hicieron eco de la labor y del trabajo que estamos llevando a cabo en www.saborguadalentin.es. Fueron unos minutos donde hablamos de alimentación de comida saludable, de alimentación tradicional y de nuestros productos de temporada.
Aqui os dejamos una pieza de imagen y audio donde podeís escuchar la entrevista y ver algunos de los productos que tenemos en nuestro catálogo.






jueves, 21 de julio de 2016

La mejor forma para conservar tomates



Los tomates son una muy versátil que puede ser consumida cruda o como para una comida saludable, y salsas. Aproximadamente 130 millones de toneladas de tomates se producen anualmente en todo el mundo. 

El cultivo del tomate siempre ha sido de gran importancia en la Región de Murcia, especialmente en la comarca de la Huerta de Murcia y el Valle del Guadalentín. Tradicionalmente se usaban técnicas que permitían acelerar la producción como es el caso del cultivo en cobija, consistente en cubrir las plantas con cañas y sacos como protección contra las bajadas de temperatura.
Los agricultores guardaban cada año las semillas de los mejores tomates para el cultivo del año siguiente. Esta selección garantizaba que durante generaciones se cultivaran infinidad de variedades de tomates autóctonos adaptados a cada microclima.

Actualmente, la producción se ha uniformizado y las variedades tradicionales se han ido abandonando en favor de los híbridos, más resistentes a las enfermedades y con una mayor productividad. Pero estas ventajas tienen también su inconveniente: la pérdida de biodiversidad.
En la Región de Murcia existen hoy día aproximadamente una decena de variedades, algunas webs como www.saborguadalentin.es ofrecen variedades típicamente murcianas como el Redondo, Negro, Yeste, Pera, Rebella, Flor de Baladre, Muchamiel Aperado o Gordo de El Sabinar.





Este producto popular no sólo es sabroso, sino que también es una excelente fuente de vitaminas A y C. Además, el licopeno, un antioxidante poderoso se encuentra en los tomates. Para obtener un goce máximo y los beneficios para la salud, almacénalos adecuadamente.


Si quieres consumir tomates crudos o en una ensalada o en un sándwich, es mejor almacenarlos a temperatura ambiente. Esto permite que el proceso de madurez continúe y te asegure un sabor más completo y rico. No laves la fruta hasta justo antes de comerla. Para almacenarla, colócala en un contenedor ubicado en una zona cálida y seca y los tomates durarán unos diez días aproximadamente. Los tomates comprados para almacenar, sin embargo, normalmente ya están un poco maduros, por lo que se echarán a perder más temprano que los de larga vida.

Almacenamiento en el refrigerador

Los tomates duran más cuando están refrigerados. Estos pueden ser utilizados hasta por 14 días cuando se los almacena en temperaturas más frías. Este método, sin embargo, disminuye el sabor y puede hacer que la textura de la fruta se vuelva pulposa. La fruta almacenada de esta manera, se utiliza mejor en recetas que le agregan un sabor adicional con condimentos y especias. Al utilizar el almacenamiento refrigerado, coloca la fruta en papel o en una bolsa sellada.



Un tomate cortado en rodajas se echará a perder rápidamente a no ser que sea almacenado en temperaturas frías. Coloca las partes del tomate en un contenedor sellado o cúbrelos bien con un envoltorio plástico. Coloca la fruta protegida en el refrigerador. Cuando se almacena de esta manera, las partes del tomate durarán hasta tres días.


Consejos de almacenamiento adicional

Una vez que conocemos todas las posibilidades de conservación de estos frutos, es hora de que elijas. Los tomates durarán más a temperatura ambiente o en el refrigerador si los guardas con el cabo boca abajo. Otra opción para un almacenamiento óptimo es comprar o cosechar tomates en rama y almacenarlos de esta manera. Aunque estos tomates son más costosos que los vendidos fuera de ella, se mantienen frescos por más tiempo. La fruta, en general con rama, continúa siendo alimentada por nutrientes provenientes de estas.

La verdadera historia del Cantón murciano de Cartagena

La asombrosa historia de el cantón de Cartagena sólo resulta explicable desde el entendimiento de un año insólito: 1873.
Hubo entonces una crisis económica que motivó huelgas, ocupaciones de tierras y manifestaciones, así como dos guerras simultáneas con los separatistas cubanos y con los rebeldes carlistas del norte de España. La inoperancia del Ejército llegó al extremo de disolverse el Cuerpo de Artillería.

Carente de apoyos, el 11 de febrero de 1873 el rey Amadeo I renunció al trono de España y se volvió a su Saboya natal. Las Cortes generales proclaman la Primera República y se nombra Jefe del Estado a Estanislao Figueras, mientras que los federalistas de numerosas poblaciones se constituyen en Juntas revolucionarias y se auto-gestionan, ignorando al Gobierno de Madrid por considerarlo tibio.
El proyecto de nueva Constitución era debatido entre los federalistas “benevolentes” (que pretendían una división territorial basada en los antiguos reinos históricos), y los federalistas “intransigentes” (partidarios de organizarse al estilo de Suiza, cantones de implantación provincial que libremente se integrasen en la República).

De esta manera. el terreno queda abonado para que los movimientos cantonales surjan por todda la península. Sin embargo, son las zonas rurales pero con una burguesía revolucionaria las que toman la delantera en este aspecto. El 9 de julio la ciudad alicantina de Alcoy tiene el honor de ser la primera en declarar su independencia de España. Unos tres días después Cartagena imita a los ciudadanos alcoyanos y declara el Cantón Murciano de Cartagena ya que su objetivo primero no se limitaba a independizar sólo la ciudad portuaria sino toda la provincia así como otras zonas estratégicas del sureste español. Algo que hoy e día ha sido y esta siendo tergivesado maliciosamente por algunas fuerzas locales de la ciudad cartagenera que mueven la historia a su antojo.

Dicho esto también queda por desmitificar otra de las leyendas del Cantón Murciano de Cartagena, la bandera. La bandera turca teñida con sangre de un voluntario en el castillo de Galeras es una  escena muy romántica y patriotica del gusto de la época. "En las Jornadas de Historia sobre el Cantón Murciano que tuvierón lugar los días 26 y 28 de abril de 1993 Jose Mº Rubio Paredes y Joaquin Alcaraz Quiñonero en su exposición titulada "El cantón murciano a través de un epistolario inédito: quince cartas de Manuel Sabater" en la carta fechada el 19-4-1917 expone:(...)le he de manifestar que la información que ha recogidorespecto a la bandera turca enarbolada al iniciarse la revolución en Cartagena en el año73, es errónea por parte del que le ha referido el hecho, tal vez de buena fe, pero sinhaberlo presenciado y por referencia, o bien una patraña, con fines que no quierocalificar, para que sirva de burla a los que fueron enemigos de aquel grandioso movimiento.Como prueba de ello, le diré que el 11 de julio de 1873 por la tarde compré demi bolsillo particular media pieza de un género flexible (unos 10 ó 12 metros) encarnado,en un establecimiento de la calle Mayor conocido vulgarmente por «La tienda de losmuchachos», y cuando Sáez, por mi orden, subió a Galeras, le entregué la bandera rojaque las hijas de Oriuño confeccionaron rápidamente, sin saber para qué se destinaba, ycuando un cabo de cañón de la «Almansa» se me presentó al amanecer del 12 diciéndomeque la escuadra no podía iniciar el movimiento y sí recomendarle si la Plaza lo iniciaba,entonces envié un aviso a Sáez para que izara la bandera roja en el castillo".



Y es demasiada sangre habría que verter para teñir la media luna roja y el planeta Venus (la estrella del interior) Una energías que serían más necesarias en el campo de batalla.

En este momento es cuando entra en aparición un personaje fundamental para conocer el moviento cantonal del sureste español y de la indetidad regional. El diputado: Antonete Gálvez

Antonete Gálvez Arce destaca, desde su más tierna juventud, en levantamientos de corte federal y progresista. Cuando era un muchacho entró a formar parte de la compañía de Milicias Nacionales de Torreagüera, y en 1843, ante la sublevación favorable a Narváez en Madrid, hará frente a la columna que se alzaba sobre Murcia al mando del General Ros de Olano, quien resultará victorioso por lo que Gálvez hubo de retirarse discretamente al Huerto de San Blas (Torreagüera), donde contraería matrimonio con su prima Dolores Arce Tomás, con la que tendrá seis hijos.



Antonete Gálvez continúa participando en las conspiraciones del partido progresista, y el 17 de julio de 1854 entra en Murcia al frente de un grupo de hombres reclutados en la huerta, logrando el triunfo de la revolución en esta ciudad. Pero en 1856 un regimiento real restablecería el anterior status quo, obligando a entregar las armas a la Milicia Nacional, auténtica fuerza de choque de los progresistas desde su creación. Gálvez no cejaría en su empeño y de esta manera, en 1868, decidiría apoyar el pronunciamiento del progresista General Prim, que se haría con el control de Cartagena, mientras Antonete hacia lo propio en la ciudad de Murcia, decidiendo así el triunfo de la insurrección en la provincia. Un año después, Antonete protagoniza el emblemático levantamiento republicano en la Sierra de Miravete, teniendo que exiliarse a Orán(Argelia) trás su fracaso, para retornar en 1870 gracias a una amnistía.

En 1868, el ya conocido como león de la Huerta, ve en la revolución cantonal el momento perfecto para llevar a cabo sus ideales progresistas que pasan por una república federal con gran autonomía para los territorios españoles. Ya en la ciudad portuaria, Galvez convenció a la marinería de la moderna flota de fragatas acorazadas atracadas en Cartagena para que se uniera a la rebelión, dejando marchar a los oficiales. Galvez es nombrado por los cantonalistas comandante general de las tropas del Ejército, Milicia y Armada de el cantón de murciano de Cartagena.



Uno de los aspectos más destacados de la participación de Gálvez como Comandante General de las fuezas militares cartageneras, fueron sus expediciones por toda la provincia de Murcia a aquellas zonas que los dirigentes cantonales consideraban usurpadas al "histórico Reino de Murcia", expandiendo el movimiento mediante la formación de Juntas Locales y recaudando tributos para la defensa del cantón murciano habida cuenta los escasos fondos que los oficiales perdonados por los cantonalistas dejaron en la ciudad departamental.

Son los momentos álgidos del moviento cantonal, Murcia, Lorca, Cieza, Jumilla, Mazarrón, Águilas, Orihuela, Torrevieja se unen a los insurgentes cantonales. El moviemento va triunfando debido a que el Gobierno consticional esta sitiado por varios frentes.

Sin embargo, esta alegrñia fue efímera, el 30 de julio llegó a Almería la flota cantonalista del general Contreras. Exigió a su autoridades que pusieran a votación popular el establecimiento de un cantón y que entregaran una ayuda de 100.000 duros. Se negaron los de Almería, produciéndose un intercambio artillero. La flota de el cantón de Cartagena siguió rumbo a Motril (Granada) donde Contreras desembarca y se le rinden honores; curiosamente, a falta de himno adecuado, los músicos interpretaron La Marcha Real. Tras constituirse un cantón aliado, los de Motril convencieron a Contreras para que aceptara unos pagares de 160.000 reales pagaderos en Málaga (donde se había proclamado también un cantón días antes). El 1 de agosto, cuando se dirigían a Málaga para cobrarlo, los barcos cantonalistas fueron apresados por una flota anglo-alemana (conocedora de la declaración de “piratería” del Gobierno de Madrid). Los tripulantes cantonalistas fueron desembarcados, y los buques fueron entregados a la República. El Gobierno republicano tenía tropas atacando al cantón de Valencia. En auxilio de éste acudió Antoñete y sus cantonalistas. El 10 de agosto fue derrotado en Chinchilla (Albacete) por el general Martínez Campos, que le causó 500 muertos. Dos días después los cantonalistas deben evacuar Murcia, refugiándose tras las imponentes fortificaciones de Cartagena. Como la capital murciana otras ciudades procantonales van siendo recuperadas por el Gobierno sin mucha resistencia. El 30 de agosto, las tropas de Antoñete hacen una salida hacia Orihuela (Alicante) donde derrotan a los guardias civiles y carabineros, constituyeron un cantón y se volvieron a Cartagena con el dinero del ayuntamiento alicantino. Para financiarse las autoridades de el cantón de Cartagena deciden acuñar monedas de plata: el “duro” cantonal.



Mientras, en la ciudad la Junta está tomando decisiones como gobierno autónomo. Se forma un "Gobierno Provisional" con distintos ministerios. Se suspende la pena de muerte, se libera a numerosos presos de las cárceles y se mantiene el funcionamiento de las instituciones y servicios públicos. También se publica un periódico oficial: El Cantón Murciano, muestra del sentimiento regionalista de los instigadores del moviemento.

Asediados por tierra por el Ejército, la flota cantonalista hace salidas en busca de víveres y dinero; ahora porta siempre la bandera de la República para evitar sea tomada por pirata por los barcos de guerra extranjeros. Consiguieron sus propósitos en Torrevieja y en Aguilas, y fracasaron en Alicante. El Gobierno envió a los barcos que había recuperado en agosto para evitar que los cantonalistas hicieran más salidas; el 11 de octubre combatieron ambas flotas frente a la bahía de Portman. Los barcos cantonalistas eran más potentes pero estaban mandados por capitanes de la marina mercante, debiendo refugiarse en Cartagena para no ser hundidos. La flota de el cantón de Cartagena hizo una nueva salida cinco días después para restablecer el cantón de Valencia, sofocado en agosto; al salir hicieron huir a los barcos gubernamentales que trataron de bloquearles. De noche, cuando estaban a la altura de Alicante, chocaron accidentalmente dos de sus barcos, hundiéndose uno y muriendo varios tripulantes. En Valencia se apoderaron de los barcos fondeados, pero no consiguen que se sublevase la ciudad.

Mientras tanto, el Ejercito de la República —dirigido sin contemplaciones por los militares monárquicos fogueados en la guerra contra los carlistas— iba estrechando el cerco y bombardeaba cada vez más la ciudad. El 29 de diciembre se incendió y hundió la fragata cantonal Tetuán. pero todavía les esperaba una catástrofe aún mayor a los rebeldes: el 6 de enero explotó el parque de artillería de Cartagena, muriendo más de 300 mujeres y niños que allí estaban refugiados. Fue la mayor tragedia de esta clase ocurrida en España hasta entonces.

Lo que algunos creían que iba a ser un asunto fácil se revela en realidad como una larga y compleja operación. La ciudad, amurallada, con numerosos defensores y bien armados, no está dispuesta a rendirse fácilmente. Durante meses se suceden los enfrentamientos, por tierra y por mar, entre ambas fuerzas. Los ataques de los sitiadores por tierra son rechazados una y otra vez, mientras que la flota cantonal y las baterías defensivas mantienen a raya a la flota gubernamental, que trata de bloquear la entrada al puerto. Las tropas del Cantón hacen varias salidas en busca de víveres y para desbaratar las fortificaciones atacantes. Los combates se suceden. Pero el desgaste se va notando en los sitiados. Los víveres comienzan a escasear y comienzan las desavenencias entre los partidarios de la resistencia a toda costa y los favorables a negociar. Hay deserciones y arrestos y se enrarece la convivencia. Mientras, los sitiadores reciben contínuamente nuevas tropas de refresco, más artillería y armamento.
En esta situación angustiosa tiene lugar otro momento, por llamarlo de alguna manera, curioso. El gobierno cantonal envía una comunicación oficial a Washington... ¡pidiendo que el Cantón sea aceptado como uno más de los estados de la Unión. Al parecer, los norteamericanos llegaron a considerar el ofrecimiento, pero Cartagena cayó antes de que tomaran ninguna decisión.

Sin ninguna esperanza ni fuerzas, el 12 de enero los sublevados se embarcaron en la poderosa fragata Numancia un grupo formado por el cabecilla Antoñete y unos mil de sus seguidores; a pesar de ser perseguidos por la flota de la República consiguieron llegar hasta el puerto argelino de Orán. Atrás quedó Cartagena, con el 70% de los edificios destruidos y dañados. Atrás quedó uno de los momentos más épicos de nuestra Región y que merece ser recordado y revisado para no hacer falsas alegorías segregacionistas.




martes, 19 de julio de 2016

Remedio casero contra los resfraidos

Las naranjas y los limones son verdaderas fuentes unas verdaderas farmacias de la naturaleza. Las propiedades que poseen hace que, desde tiempos antiguos, hayan sido usados para curar o paliar cualquier mal respiratorio, catarros, resfriados, gripes, enfriamientos, dolencias de garganta. Ya sea en invierno como en verano nuestra garganta quedo muy resentida con los cambios brucos de temperatura. Por internet circulan multitud de remedios caseros, nosotros te ofrecemos este el cual sigue los pasos del de nuestros abuelos aunque le hemos incorporado el jengibre por su propiedades. Pruébalo y deja tu comentario si has notado sus beneficios. 
Todos los ingredientes que ponemos a vuestra disposición han sido adquiridos en www.saborguadalentin.es salvo la cúrcuma, el jengibre deshidratado y molido también puede ser utilizado en esta receta en lugar de fresco.


La miel es clave para mantenr en buen estado nuestras vías respiratorias

INGREDIENTES


2 limones
1 naranja
1 copa de miel
2 cm jengibre fresco
1 cucharada cúrcuma



PASOS

  1. Lavamos los limones y los cortamos en rodajas finas que a su vez las cortaremos por la mitad, los pondremos en un bol grande.
  2. Hacemos lo mismo con la naranja que también la pondremos junto con los limones.
  3. A los cítricos le añadimos el genjibre pelado y picado en un mortero, la miel y la cúrcuma.
  4. Lo movemos todo bien y veremos que va soltando el jugo. Ponemos todo esto en un tarro de cristal con tapa y lo metemos en la nevera y podemos empezar a utilizarlo a las 24 horas, nos aguantará en la nevera durante un mes.
  5. Para utilizarlo lo que haremos es poner una cucharada en una taza grande y le añadimos agua caliente, nos lo tomaremos como si fuera una infusión y esto nos ayudará a combatir nuestro constipado.

     




lunes, 18 de julio de 2016

Ensalada dulce de naranja y frutos secos

 

 ENSALADA DULCE

 

Ingredientes:

6 dátiles
 OPCIONALES 
unas gotas de agua de azahar (Puede reemplazarse con agua de rosas o la flor que se consiga)
1 pizca de canela en polvo (opcional)

Preparación:

Pelar cuatro naranjas y cortar en gajos. Colocar repartidos en cuatro platos. Quitar las semillas de los dátiles y cortar en tiras finas. Añadir por encima de cada plato con las naranjas.
Pelar los pistachos y machacar en un mortero hasta que queden en trozos irregulares. Repartir por encima de las naranjas y los dátiles.
Con la naranja restante, la exprimimos hasta obtener 25 mililitros de zumo. Poner el jugo en una olla al fuego y calentar ligeramente el zumo con la miel de azahar y las gotas de agua de azahar. Echar esta salsa templada por encima de cada ensalada y una pizca de canela a gusto y servir.

Una ensalada diferente y perfecta que podemos aprovechar tras comprar naranjas para toda la familia y comprar de miel que nos va a venir genial para casi cualquier remedio que utilicemos.

Cómo conservar limón fresco

Me encanta el aroma que desprenden el limón de Murcia en el frutero de la cocina. No hay mayor satisfacción que ir a comprar limón y, ya no sólo por su sabor, el propio aroma que dejan impregna todo el ambiente. Huele a huerta a tierra y a esfuerzo a tradición a comida saludable y artesanal; huele al Valle del Guadalentín. Pero si los dejamos ahí, tal cuál esa maravillosa sensación tarda poco en estropearse. Y es que esa no es la mejor forma de conservar limones frescos si queremos que nos duren tiempo en buen estado y no queremos hacerlos encurtidos tal como os explicamos en este post.

Y es que a los limones les gusta el frío y la humedad, así que vamos a ver cómo y dónde debemos guardarlos para que nos duren el mayor tiempo posible.

Cómo conservar limones frescos

Y es que si compramos limones en el súper y no somos grandes consumidores de este cítrico a menudo nos vamos a encontrar con que tenemos que comprar una malla de 1 kg con varios limones que sería interesante que no se nos echasen a perder en casa. Aunque sinceramente, antes de que se echen a perder os recomiendo preparar un delicioso Lemon Curd casero y, si es necesario, regalárselo a alguien para que lo disfrute. Si no, la limonada casera es otra buena opción.

Limón fino murciano



Los limones necesitan frío


Si los dejamos en el frutero a temperatura ambiente nos durarán aproximadamente una semana. A medida que van pasando los días la piel se va resecando y endureciendo a la vez que van encogiendo.
Para comprobar cuál es la mejor forma de conservar limones frescos en America’s Test Kitchen hicieron un experimento que consistió en observar la evolución de los limones en cuatro condiciones distintas de almacenamiento:
  1. A temperatura ambiente, para poder comparar con los otros escenarios.
  2. En la nevera
  3. En la nevera dentro de una bolsa de plástico cerrada.
  4. En la nevera dentro de una bolsa de plástico cerrada y con un poco de agua en su interior.
Pasada la primera semana todos los limones que habían estado en la nevera estaban mejor conservados que los que estuvieron fuera.

Limón variedad Verna


Las ventajas de la humedad

De los tres grupos que se guardaron en la nevera, los que estaban “al aire” aguantaron dos semanas y los que estaban dentro de una bolsa cerrada aguantaron en perfectas condiciones hasta 4 semanas antes de que empezaran a aparecer signos de deshidratación y no se apreciaron diferencias significativas entre los que tenían agua en la bolsa y los que no.
Esto funciona porque la cáscara del limón es muy porosa y permite que salga la humedad del interior, por eso, cuando se guardan en una bolsa plástica cerrada, esta humedad se condensa en el plástico y mantiene una atmósfera húmeda que evita que la fruta se reseque, así de simple.
Así que ya sabéis, si tenéis exceso de limones, en la nevera y dentro de una bolsa bien cerrada.

Zonas productoras

De las 43.930 Hectáreas de superficie nacional dedicada al cultivo de este cítrico, 22.013 se concentran en la Región de Murcia, por lo que el limón murciano supone más de la mitad del total nacional.
Las principales zonas productoras de limón dentro de la Región de Murcia se extienden por toda la Vega del Segura y el Valle del Guadalentín.

Gracias a las nuevas tecnologías es posible comprar limón barato y de calidad de las principales zonas productoras de la Región de Murcia. Nosotros hemos hecho la prueba con www.saborguadalentin.es y quedamos muy satisfechos con el género y su entrega

Producción y mercados

El limón de la Región de Murcia supone el 80% de las ventas exteriores españolas de este cítrico, siendo los principales mercados extranjeros, Alemania, Francia, Reino Unido, Polonia e Italia.
Alrededor del 50% de estas exportaciones tienen su punto de partida en los almacenes de Santomera, procediendo principalmente de las plantaciones de este municipio y de otros como Murcia, Librilla y Alhama.
La cosecha anual del limón en la Región de Murcia supera las 500.000 toneladas, permitiendo unas facturaciones de unos 140 millones de euros.

Fuente | WonderHowTo

viernes, 15 de julio de 2016

Asado de cerdo con naranja y miel de romero

Asado de cerdo con naranja y miel de romero

Ahora que vamos teniendo más tiempo para cocinar para la familia, os proponemos una receta que pueden probar casi todos (la miel es opcional) ya que usamos alimentos sanos, naturales y beneficiosos para nuestro organismo. A los beneficios de la carne blanca de cerdo le vamos a poner un poco de sabor con el zumo de unos buenos cítricos, en este caso hemos usado la naranja pero podría funcionar igual de bien con limón, pomelo y la ralladura de sus pieles.
Como vereis más adelante la receta es super fácil, en general todos los asados lo son, basta con "intimar" con vuestro horno el es el 50% del éxito para esta modalidad culinaria. Seguidlos poco a poco y triunfaréis. Además se puede usar cualquier carne que esté de oferta ese día. Otro de los secretos será comprar naranjas o los cítricos con los que os apetezca imnovar. En mi caso he seleccionado una naranja muy dulce (variedad Lane Late) que en el Valle del Guadalentín tiene unos matices gastronómicos muy marcados. Son varias las formas de conseguir cítricos de esa zona de la Región de Murcia, una de ellas es en www.saborguadalentin.es

Entre las variedades de miel que hay en la zona nos hemos decantado por la de romero. Esta planta aromática propia de los climas mediterráneos es un compañero ideal para esta clase de asados donde la carne nos es el producto estrella sino más bien un invitado más dentro de nuestra composición.

Con estas premisas vamos a meternos en faena que es lo que más nos gusta a l@s cocinillas



Asado de cerdo con naranja y miel de romero

INGREDIENTES

4 Chuletas de cerdo ( puede ser cualquier otra carne)
8 naranjas
Un poco de miel
3 cucharadas soperas 75 cl de Salsa de soja
Ralladura de naranja
Sal
Tomillo

PREPARACIÓN

Dejamos macerar la carne en el zumo de naranja y la tres cucharadas soperas de soja ( cuanto más tiempo mejor).
Antes de meter al horno, añadimos la sal, la ralladura de naranja y la miel y el tomillo (mejor en este orden para que la miel cristalice)
Ponemos nuestro horno a 180° durante 15'.

SUGERENCIAS

Las patatas siempre son un acierto aunque para dar un giro más prefeiro acompañarlo con medio puerro asado por persona. Éstos los colocaría dejabo de la cara para que queden bien sumergidos en el zumo de naranja y la salsa de soja. También se puede acompañar con frutos secos triturados, como maíz frito o almendras fritas

jueves, 14 de julio de 2016

Los primeros cristianos de La Alberca (Murcia)



Los antecedentes históricos de La Alberca son muy remotos, de los más antiguos del municipio. En las laderas de sus montañas se detectarán los primeros asentamientos de pobladores de Murcia, al situarse en zonas que se mantenían a salvo de las avenidas de los dos ríos que discurren por el valle, además de ser lugares fácilmente defendibles y en los que los nacimientos de agua potable eran numerosos. De estos primitivos pobladores tenemos restos de una necrópolis argárica (2000 años a.C.) cerca de San Antonio el Pobre. De época ibérica también quedan restos que se reparten por toda la ladera montañosa que discurre por las actuales pedanías de La Alberca, Santo Angel y Algezares, concretamente, en el Santuario de la Luz, Santa Catalina del Monte, Cabecico del Tesoro y en la Estación Sericícola... Pero vayamos por partes.


Amanece en el Valle del Segura… los primeros rayos de sol del alba iluminan el antiguo Santuario de la Luz, en la parte exterior al recinto sagrado, los sacerdotes íberos moradores de esta zona santa entonan sus plegarias y bailes rituales entorno a la diosa de la Luz, la fecundidad y la agricultura. De ese odeón o auditorio queda la grada de piedra donde veinte personas presentarían sus ofrendas a la citada diosa… La ceremonia continuaría por  el Dromos hasta una bañera de piedra natural que purificaría a todos los que entraran al templo íbero… todo esto puede verse en la actualidad salvo el propio templo del que sólo quedan cuatro columnas donde se hacían los sacrificios de animales para asegurar unas buenas cosechas… 


Buenas cosechas que aseguraban la buena ventura de los habitantes del primer origen de La Alberca… Bajando de ese Santuario de la Luz esta el paraje de Verdolay donde se encontró una de la mayores necrópolis íberas de España, el llamado Cabecico del Tesoro. Como todos los grandes descubrimientos fue mera casualidad, Verdolay es una umbría donde miles de familias murcianas de primeros del siglo XX acudían para evitar los calores de la ciudad. Entre ellos profesor Cayetano Mergelina. Fue Mergelina quien quedó desconcertado por unos muros de piedra que sobresalían del terreno y que eran usados por los ciudadanos para sentarse y realizar la comida o la merienda de un día de campo cualquiera… La curiosidad esta vez no mato al gato y a las piedras hablaron de 609 tumbas íberas y de un poblado cercano… Los ajuares con los que eran enterrados estos pobladores mostraron la riqueza de un pueblo, el íbero, hasta la fecha considerados primitivos. Vasos decorados con figuras de animales, joyas, espadas íberas llamadas falcatas y que luego usarían los romanos e incluso una escultura de una mujer, la Dama de Verdolay, como la de Elche, pero que esta amamantando a un niño… ¿les suena la imagen?. La matrona murciana procede de La Alberca.

La presencia íbera en la zona se mantuvo hasta casi el Siglo II AC. Otra vez cartagineses y romanos usaron el terreno de La Alberca como una pieza más en su enconada lucha por el control del mundo conocido hasta la fecha…



 Los romanos también se sintieron atraídos por este enclave. Varias villas sacaban el fruto de esta fértil tierra del Valle del Segura… Decenas de villas pero de la que sólo nos ha llegado algunos restos. El más impresionante y de mayor trascendencia es la villa que acompaña a otros impresionantes restos arqueológicos los del Martrium. Tras el Edicto de Milan los cristianos romanos ya no tienen que ocultar su religión y la sacan al exterior. La villa asociada al Martirium debió pertenecer a ricos patricios rurales que podían costear una nueva construcción en su terreno. En la parte posterior construyen una de las primeras iglesias de la Región de Murcia, sencilla pequeña pero con espacio suficiente para que los dueños de la propiedad fueran enterrados en su interior. Sin embargo llama la atención un hueco vacío y que estaría debajo de lo que podríamos considerar el altar de esa primitiva capilla… Quizá fuera el de algún hombre santo, algún personaje religioso de la época, una reliquia o un mártir traído desde la lejana Roma. Quizás nunca lo sabremos los espolios realizados en la zona a lo largo de los años ha hecho que el yacimiento ubicado en la calle de La Paz de La Alberca guarde este y otros misterios para siempre. Curiosamente esos buscadores de riquezas buscaban el tesoro de los moros, una leyenda muy arraigada entre las gentes dela Huerta aunque da la curiosidad de que los árabes nunca pasaron por esta zona del Segura pero eso si le dejaron el nombre popular al Martirium, Los Baños de la Reina Mora…




Los árabes fueron monte arriba, usaron los actuales terrenos de La Alberca como un punto estratégico en la defensa de la nueva Medina Mursiya. Es de esa época, Siglo IX, el Castillo de la Luz, ubicado en un cerro a 438 metros de altura perfecto para controlar el paso sur del Valle y vigilar las minas de yeso de Algezzar (Algezares). La fortaleza tuvo dos recintos suficientes para un pequeño destacamento de soldados, vivieres, armas, caballos y agua. Los muros de argamasa daban cobijo a un torreón que comunicaba visualmente y por señales luminosas con los cercanos castillos de la Asomada, en el Puerto de la Cadena y la ciudadela de Los Garres… En el llano ni musulmanes ni cristianos crearon un gran núcleo, sino que se construyeron algunas torres o casas fuertes y alquerías aisladas, como fueron las denominadas Torres del Sordo, de López Martínez de Zoriot y de Dña. Saurina, que, como señala Merino, al igual que otros lugares de la huerta de Murcia, dependían de la jurisdicción de la ciudad, incluso en lo eclesiástico. Con los repartimientos de tierras realizados tras la reconquista, la mayoría pasaron a ser propiedad de una sola familia que llegó a establecer vínculos de transmisión, pasándose así muy fácilmente del mayorazgo al señorío; concretamente La Alberca era de Doña Violante, esposa de Alfonso X, en 1.272, viniendo a los Dávalos hacia 1.570 .

Antes de que los Dávalos impulsaran este rincón de Murcia otra familia, los Mercader en 1441 erigieron la ermita de Santa Catalina del Monte entregada a la orden franciscana. Esta ermita servía de punto de encuentro para todos los anacoretas y ermitaños que vivían en las cuevas de la cercana Sierra, en ella se daba auxilio espiritual, atención médica y cierta formación académica. La pequeña ermita fue recibiendo más y más monjes con lo que pasó a monasterio franciscano y a atender a la población cercana. Las bondades de su clima también hizo que en sus aledaños los obispos de la diócesis establecieran su retiro de verano, es decir que fueran de veraneo a La Alberca de las Torres, algo que puso de moda durante la Baja Edad Media y la Edad Moderna a esta pedanía entre las gentes de bien de la ciudad de Murcia

A finales del siglo XVI surge Alberca de las Torres como núcleo poblacional con entidad. La documentación de esta época presenta este poblamiento bajo la denominación de 'el lugar del Alberca' o 'el lugar de D. Gabriel Dávalos', ya que las viviendas se encontraban dentro del perímetro correspondiente a la heredad o finca de D. Gabriel. La construcción de viviendas destinadas a sirvientes, labradores y arrendadores en torno a la Torre de los Dávalos supone el germen de la actual pedanía.


El nombre de 'Alberca de las Torres' deriva de la presencia de altas torres, que ornamentaban la casa del señor del lugar, así como la existencia de una gran alberca o estanque. Esta designación adquirió carta de naturaleza en la escritura del 22 de diciembre de 1628, fecha en la que se segregaba de Murcia y se constituía en Ayuntamiento propio. Posesionado don Gabriel Dávalos del Señorío, se constituyó el primer Ayuntamiento propio de la Villa, al que en la primera mitad del siglo XIX le fue incorporada la antigua diputación murciana de Casas de Saavedra. A causa de la pobreza de la mayoría de vecinos agobiados por los abusivos impuestos que les imponían las autoridades provinciales, tanto civiles como militares, y a petición de un buen número de ellos, sobre todo pertenecientes al distrito de Casas de Saavedra, uno de los tres que formaban el término municipal, dicho Ayuntamiento fue suprimido por Real Orden de 10 de septiembre de 1848 y agregado al de Murcia capital como una pedanía más, quedando don Diego Moreno García su último Alcalde constitucional, como el primer Alcalde Pedáneo que tuvo este pueblo. Es curiosa la circunstancia, de que cuando el Ayuntamiento disuelto presentó sus cuentas al de la Ciudad, el balance de Caja dio un superávit de 1.357 reales y 25 maravedís.

Tras este periodo municipal, La Alberca volvió a depender de la Casa de Dávalos, hasta la muerte sin sucesión del último hijo de esta familia. El Señorío de la Villa a la Casa de Ayala, y por sucesivos enlaces matrimoniales de ésta, a la de los duques de Veragua, Berwick y Alba. Abolidos los señoríos jurisdiccionales, esta última, en la persona de don Carlos María Fitz James Stuart y Palafox, vendió en 1890 las propiedades y derechos sobre los solares de las casas, a don Mariano Palarea, su administrador en Murcia, el mismo que espolió el martiryum.


Mientras los poderosos manejaban los destinos del territorio los huertanos de La Alberca dedicaban su tiempo entre cosechas a una actividad que va ligada a la Huerta deMurcia, la cria del gusano de seda y la obtención de ese tejido que tanta hambre ha aliviado en esta tierra, la seda. Pero mejor volver al presente que las voces de hoy nos hablen de las otras riquezas que ha dado este terreno de seis mil años de historia…